排骨怎么做好吃 炖排骨的家常做法
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好吃的炖排骨家常做法如下:
材料/工具:排骨1000克、花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块、水适量。
1、排骨提前用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水。
2、将大块的排骨改一下刀,剁成小块。
3、将排骨冷水下锅。
4、大火煮开,撇去血沫。
4、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角。
5、炒锅中加入油,加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色。
6、下排骨翻炒。
7、加入红烧酱油,翻炒上色,再加入料酒,煮开后关火。
8、将排骨倒入高压锅,加煮排骨的汤800毫升,加入2小勺盐。
9、上气后压20分钟,压好的排骨,捞出,可以直接吃,也可以将汁取出一些用炒锅熬浓,浇在排骨上即可。
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