Question

排骨怎么做好吃 炖排骨的家常做法

Answer 1

好吃的炖排骨家常做法如下：

材料/工具：排骨1000克、花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块、水适量。

1、排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。

2、将大块的排骨改一下刀，剁成小块。

3、将排骨冷水下锅。

4、大火煮开，撇去血沫。

4、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角。

5、炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。

6、下排骨翻炒。

7、加入红烧酱油，翻炒上色，再加入料酒，煮开后关火。

8、将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升，加入2小勺盐。

9、上气后压20分钟，压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可。