Question

蜂蜜用开水冲还是温水

Answer 1

泡蜂蜜水自然是用温水。

很多人对于冲泡蜂蜜水的水温有一定误区，生活中大家可能看到过一些人用开水冲蜂蜜水喝，因为很多东西都是用开水冲泡效果较好，但是蜂蜜是一个例外。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，蜂蜜中含有180多种物质，包括丰富的葡萄糖和果糖，以及多种活性酶、氨基酸和矿物质等成分。

其中的活性物质会被高温破坏，而活性物质是蜂蜜中的重要成分，所以用开水冲泡蜂蜜水营养价值会受到影响。用40度左右的温水冲泡蜂蜜，这样可以更大程度地保留蜂蜜中的营养成分不被破坏。

除冲泡蜂蜜水的水温，食用蜂蜜其实还需注意蜂蜜的食用量以及食用时间。一般来说，儿童每天吃蜂蜜不宜超过30~50克，成年人不宜超过50~100克，建议每天饮用1~2杯蜂蜜水。

蜂蜜辨别真假方法

1、尝其味：天然纯蜂蜜，口感浓甜、回味悠长，有种特别甜感觉，有花香味，或略带微酸微苦味。假蜂蜜甜味淡，没有花香味或者是香精味。

2、看结晶：一般纯蜂蜜在11-15度时容易结晶。有些营养高的蜜结晶很粗糙，有些很细腻，花源不同，结晶程度和结晶颜色也不同，假蜂蜜一般不会结晶。

3、观其色：天然蜂蜜花源不同颜色也不同，不同的蜜有不同颜色；浓度不是很高，用筷子挑起就会有回圆珠现象，不会扯丝；假蜂蜜颜色好看，基本花源都一致，用筷子挑起，不会回圆珠，甚至会拿丝。