Question

核桃仁是生吃好还是熟吃好

Answer 1

核桃仁是生吃熟吃都一样。

吃核桃时，生吃、熟吃都可以，因为核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质、矿物质及微量元素等多种营养成分，不会因为加热而受到破坏。核桃又名胡桃，核桃肉上存在着一层较薄的褐色膜，建议吃核桃时不要将这层褐膜剥下，以免失去部分营养成分。

熟的核桃，因为为炒制时可能加入其他物质增味，如加糖、加盐，加五香调味剂，食用熟核桃注意添加剂问题。建议生吃核桃时，避免一次食用过多，同时不建议减肥人士食用过多核桃，核桃本身脂肪较多，会摄入过多能量，生吃核桃和熟吃核桃各有各的好处。

吃核桃的注意事项：

核桃只要适量吃，无论早上吃还是晚上吃都很好。如果选择早上吃，一般建议饭后两小时再食用，如果选择晚上吃，建议不要再临近睡觉的时候吃，核桃有多种营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素，可以适量食用，建议一天进食核桃在5-6颗。

由于核桃中含有丰富的蛋白质，食用核桃时，需避免饮浓茶，以免茶叶中的鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮，核桃仁不能与野鸡肉一起食用。

以上内容参考百度百科-核桃仁