Question

麻辣牛蛙的做法

Answer 1

麻辣牛蛙的做法如下：

工具/材料：牛蛙、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、料酒、盐、酱油、糖、醋、淀粉等。

1、处理牛蛙：将牛蛙洗净，剁成块状，用盐和料酒腌制片刻。

2、准备调料：将干辣椒剪成段，花椒炒香后磨成粉，姜蒜切末，葱切段。

3、炒制：热锅加入适量的油，放入干辣椒和花椒粉炒香，再加入姜蒜末和葱段炒出香味。将腌制好的牛蛙块放入锅中翻炒，炒至变色后加入适量的盐、酱油、糖、醋等调味料，继续翻炒均匀。

4、勾芡：将适量的淀粉加入水中调成芡汁，倒入锅中翻炒均匀，使汤汁变稠。

5、出锅：炒好的麻辣牛蛙装盘，撒上葱花即可。