Question

驴肉焖子是啥

Answer 1

驴肉焖子是菜品。

驴肉焖子，是以红薯粉条、红薯淀粉等为主要材料，烹饪方式为焖的一道菜品。驴肉焖子是一种小吃，原产地河北保定，流行于冀中地区，别名“专大火烧”。其味鲜美，选用肥嫩适中的小驴肉，经过精细的加工制作而成，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。

火烧即一种面食，在饼铛里烙熟后，要架在灶头烤一下，才能使火烧外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。另有淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。驴肉是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。

制作驴肉焖子的注意事项

1、选用新鲜的食材。首先要选用新鲜的驴肉和面粉，这样可以保证焖子的质量和口感。

2、制作面团。将面粉加入适量的水，揉成面团，然后放置约半小时左右，让面团充分松弛。

3、准备驴肉。将驴肉洗净，切成小块，然后加入适量的调料腌制，包括盐、生抽、料酒、姜片和葱段等。

4、焖煮焖子。将面团揉成小球，放入锅中焖煮，直至焖子浮出水面，然后捞出备用。

5、焖煮驴肉。将腌制好的驴肉放入锅中，加入适量的水，煮沸后改为小火焖煮，直至驴肉变得烂熟。