Question

绿豆水怎么煮才是绿色

Answer 1

建议不要久煮，水的比例控制好，绿豆与水的比例最好为1:10，煮沸后焖10分钟即可，这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，具体做法如下：

工具/材料：绿豆、老冰糖。

1、浸泡绿豆，将准备好的绿豆反复洗干净，后放入清水中浸泡1小时。

2、等时间到了，准备一个砂锅，把绿豆淘洗干净，重新加水，绿豆和水的比例为1:10。 

3、加入冰糖浸泡好后在锅中加足水量放入冰糖。

4、反复焖煮大火加盖烧开后熄火，焖二十分钟后再次点火煮开，熄火再焖十分钟即可。

5、冷却后食用煮好的绿豆汤盛在碗里，等自然冷却后放入冰箱冷藏，即可随时取用。