Question

面拖蟹的做法

Answer 1

面拖蟹的做法如下：

工具/原料：螃蟹4个、毛豆籽60克、调和油、料酒、面粉、盐、生抽、砂糖、姜、白胡椒粉、淀粉、香油、清水、盆、锅具。

1、螃蟹用清水洗净。

2、然后对半切开。

3、把螃蟹的剖面蘸上干面粉，防止蟹黄流出。

4、锅中加热少许油，把螃蟹倒装在油中，煎至定型。

5、先加入适量料酒和姜片炒匀。

6、再加入少许盐、生抽、砂糖炒匀。

7、毛豆籽提前放入微波炉中加热一下，捞出沥干水分。

8、把毛豆籽也加入锅中一起炒匀。

9、加入适量清水用大火煮开后，中小火再煮个10分钟。

10、接着用湿淀粉勾芡。

11、起锅前撒上少许白胡椒粉，淋上香油、葱花。

12、即可出锅装碗，开吃。