Question

干锅虾的做法

Answer 1

干锅虾的做法如下：

准备辅料：准备线椒和小米椒各几根，清洗干净，切成圈；准备大葱一段，切成马蹄片；准备大蒜几粒，切成片；准备生姜一块，切成菱形片。

1、准备一个小碗，放入一把干辣椒、一小把花椒、一小把花椒、再放一块火锅底料备用。

2、锅内烧油，油温5成热时，把虾放入锅中，把虾的外壳炸酥，炸成金黄色时捞出来备用。

3、把花菜、藕片、洋葱一起放入锅中，快速滑油20秒钟倒出控油。

4、锅内留底油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜和青红椒一起翻炒，炒出香味以后，把辣椒、火锅底料等香料放入锅中，开小火煸炒一会儿，把火锅底料炒散、炒出红油。

5、把大虾和配菜一起倒入锅中，开大火快速颠锅翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许中和辣味，再淋入一点辣椒红油和花椒油翻炒几下。

6、下饭又入味的干锅虾就能装盘上桌了。