Question

红烧牛肉怎么做好吃又嫩

Answer 1

红烧牛肉又嫩又好吃的做法如下：

材料/工具：牛肋条肉2斤、葱4段、姜3片、蒜2瓣、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、丁香1个、白糖1勺、白酒1勺、腐乳1块、料酒1汤勺、酱油1汤勺、耗油1勺、老抽1勺、盐3克、食用油适量。

1、将需要的食材准备好，牛肉切小块。

2、起锅加入凉水，一勺料酒，将牛肉焯水。水开后撇干净浮沫。

3、肉和汤分别盛出备用。

4、起锅烧油，加入葱姜蒜炒香。

5、加入牛肉块翻炒均匀，加入料酒，酱油，耗油，老抽，翻炒均匀。

6、加入肉汤，加入调料，白糖，白酒，腐乳。

7、大火烧开后，转小火炖50分钟。时间到加入一勺盐，继续炖20分钟。

8、时间到，将调料捡出去，大火收汁，收到汤汁浓稠即可。