Question

鲫鱼汤的做法又白又浓

Answer 1

做又白又香的鲫鱼汤的方法如下：

材料/工具：鲫鱼、葱段、姜片、香菜、油、食盐、胡椒粉、水、剪刀、水池、橡胶手套、碗、炒锅、砂锅、铲子、厨房纸、汤勺。

1、准备一条鲫鱼，剪去鱼鳍和尾巴，刮净鱼鳞、去除内脏鱼鳃牙齿，把血水冲洗干净。

2、切一些葱段和姜片，准备适量的香菜段备用。

3、锅内烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油。放入葱姜片爆香，把鱼擦干水分放入锅中。全程小火煎，经常摇晃锅，把鱼身两面都煎成金黄色盛出来。

4、把煎好的鲫鱼放入烧开的砂锅里面，用大火炖。

5、鱼汤炖至浓白以后加入食盐和胡椒粉调一下底味，再撒上香菜、美味即成。