Question

绿豆怎么去皮

Answer 1

绿豆的去皮的方法有：水煮法、摩擦法、机器法。

1、水煮法

这是最古老的一种去皮方法，也是最为常用的方法之一。把绿豆倒入锅中，加入足够的清水，放到火上开始煮。当绿豆煮开时，用勺子把整锅的水倒掉，用冷水冲洗绿豆，然后轻轻搓揉，绿豆皮便会不断脱落。

2、摩擦法

这是一种比较省时的去皮方法。先把绿豆用水浸泡约2小时，然后捞起放在抹布或毛巾上，由于抹布表面凹凸不平，只要轻轻搓揉，绿豆皮就会自然脱落。

3、机器法

市面上还有一种专门用于去皮的小型家用机器。这种机器的原理是通过机器内部的滚筒，把绿豆的皮和豆粒分离开来。使用起来非常方便，只需将绿豆放入机器内部，开机即可。

绿豆选购技巧

如果绿豆的颜色特别鲜艳的话，并不代表是刚上市的绿豆，也有可能是染色的绿豆，这样的绿豆是不能买的。此外，在挑选绿豆的时候，也需要看看绿豆里面的颜色是不是深浅不一、颜色差异很大，如果颜色差得多的话，这样的绿豆一般是陈绿豆，这种绿豆是不好吃的，特别是那些颜色非常深的，基本上是煮不烂的。

在挑选绿豆时，也要注意绿豆中是否有芽。如果有豆芽，说明绿豆已经受潮了。这种绿豆不能吃，因为有些发芽的绿豆会发霉。在挑选绿豆时，需要看看是否有被昆虫啃过的绿豆。一般有的话，那么这里面被虫啃的绿豆数量也少不了，最好不要买这样的绿豆。