Question

怎样腌制酸菜

Answer 1

腌制酸菜的方法如下：

用料：盐若干、水东芥菜随意。

步骤：

1、水东芥菜买回来，稍用水将泥土冲干净，放在太阳下晾晒变蔫。

2、放到一个干净无油的盆子里，放入细盐，细盐能薄薄一层擦满整棵菜就好，然后轻轻揉搓芥菜。

3、轻轻揉搓均匀，揉到这个程度就行了，里里外外都搓上细盐，力度要轻。

3、揉搓完后，一棵棵码放在玻璃罐中，压实，喜欢辣的，可以放两三个小红辣椒进去，也可以不放。

4、然后装入干净的水，没过芥菜，如果芥菜浮起来，就找个杯子还是什么压着，必须完全泡在盐水里，没泡到的菜会烂的。

5、装好后，找个保鲜袋什么的封住罐口，盖上盖子。用个不透光袋子装起来，静等二十天，酸菜就完成了。