Question

马齿苋菜馍的做法

Answer 1

马齿苋馍馍的做法如下：

用料：马齿苋330g、面粉200g、清水70ml、盐3g、五香粉3g、生抽10ml、醋5ml、香油2滴、大蒜2瓣、辣椒油少许。

步骤：

1、马齿苋摘去老茎，用流动水冲洗干净。

2、切成3厘米的段，放入一个大盆中。

3、加三分之一的面粉，用筷子搅拌均匀。加一半的盐和五香粉，搅拌均匀。

4、再加三分之一的面粉，搅拌均匀。将剩余的盐和五香粉放入，搅拌。

5、加一半的水，搅拌均匀。

6、将剩余的面粉倒入，搅拌均匀，加另一半的水，搅拌均匀，这是分三次面粉搅拌好的马齿苋。

7、团成一个拳头大小的菜馍馍，所有的菜馍馍团好后放入蒸锅中，中火25分钟即可。蒸好后再焖约5分钟。

8、生抽10ml、醋5ml、香油2滴、大蒜2瓣、辣椒油少许，调制成酱汁，蘸着蒜泥辣椒汁，那味道比肉还香。