Question

大豆和黄豆是一种豆吗

Answer 1

大豆和黄豆是一种豆。

大豆又被称为黄豆，属于被子植物门、双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，大概高约30-90厘米，密被有褐色长硬毛，大豆原产于中国，中国各地都有种植。大豆学名为包括黄豆、青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等。在中国的种植作物中约有九成是黄大豆。中国主要有五大栽培区，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆。

大豆喜欢温暖的气候，种子在10-12℃开始发芽，15-20℃最适宜，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚会延迟，低于14℃大豆不会开花，温度过高植株则会提前结束生长，种子在发芽时要求较多水分。

大豆的用途

1、制作酱油系列：如豆酱、酱油、豆豉、纳豆；腐乳系列，如红腐乳、白腐乳、臭豆腐、霉菌等。

2、豆腐系列：如水豆腐、豆腐干、冻豆腐、复水豆腐；豆腐制品系列，如腐竹、百叶、千片、豆腐皮；素食产品系列，如豆腐泡、豆腐卷、炸丝、炸条。

3、蛋白质产品：冲泡、饮用系列，如速溶豆粉、豆奶粉、豆浆、豆腐晶等；分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白、全脂大豆粉等添加剂系列。