Question

酸奶可以冷冻吗

Answer 1

酸奶可以冷冻，但是不建议。

酸奶是一种由牛奶制成的乳制品，经过杀菌、添加有益细菌并通过发酵冷却，营养丰富，味道酸甜，一般来说，储存时间短，冷冻酸奶可以抑制酸奶中的微生物活性，使其处于休眠状态，延长酸奶的储存时间。然而，酸奶含有多种有益细菌。过高或过低的温度都会破坏这些细菌，导致酸奶的营养价值降低。因此，酸奶不建议冷冻保存。

可以将酸奶放入冰箱冷藏保存，冷藏区的温度通常保持在0至10度之间，温度既不算高，也不算低，较为适宜酸奶保存，不仅可以延长酸奶保存时间，还可以最大化的保存酸奶的营养价值。日常生活中，需注意酸奶不要空腹喝，也不要加热，注意酸奶有效期，保证酸奶新鲜可食用。

酸奶的挑选技巧

1、看配料表

指标配料表中的配料都是由多到少排列的，优质酸奶的配料排在第一个的应该是生牛乳，接下来是各种有益菌。配料表是生牛乳的酸奶要比非生牛乳的酸奶更纯正。因此，好酸奶配料表的第一个是生牛乳。

2、看碳水化合物指标

酸奶发酵产生的乳酸，其酸味较强，如果不放糖大多数人难以接受。据美国《卫报》报道，有一些酸奶，每100克含有13.1克碳水化合物，有的甚至高达16克，而中国膳食指南推荐摄入碳水化合物含量最好低于5克/100克。

研究者指出，酸奶等发酵奶制品可能是被忽略的含糖大户，值得警惕。因此我们在购买酸奶时，最好选择原味酸奶，其碳水化合物含量在10~12克之间，含量最低的是无蔗糖酸奶，数值在5克左右。因此，买酸奶时，选择碳水化合物较低的酸奶更佳。

以上内容参考39健康网-酸奶可以冻吗？