Question

牛蛙的做法

Answer 1

牛蛙的做法如下：

工具/材料：牛蛙、料酒、淀粉、油、姜、葱、豆瓣酱、白糖、生抽、白胡椒粉、蒜、青椒、黄豆酱。

1、牛蛙洗净备用，记得把爪子去掉。

2、倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。

3、蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。

4、菜椒切块。

5、炒锅中倒入比平时炒菜时多2倍的油。油烧热后倒入葱姜蒜，炒出香味。

6、倒入蛙肉炒匀。

7、倒入菜椒炒匀。

8、待蛙肉炒熟后，倒入豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀。

9、放入白糖和少量白胡椒粉，倒入小半碗水，翻炒均匀，水开后小火煮4分钟，出锅前大火收一下汤汁。

10、出锅。