Question

苤蓝是什么菜？

Answer 1

撇咧属于甘蓝的一种，撇咧是地方方言，有的地方也叫它茄莲、苤蓝、菜疙瘩、芥兰头、玉头、香炉菜等。

撇咧是从欧洲引进的菜品种，中国大多数省区均有栽培。耐寒能力和耐高温能力都比较强，可以四季进行露地种植。撇咧以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，适宜凉拌鲜食。

凉拌苤蓝的做法

食材：苤蓝 1个、香油 1勺、生抽 3勺、白糖 2克、香醋 4勺、蒜头 3瓣、辣椒 1个

1、苤蓝去皮，洗干净。

2、凉拌可以切片也可以推丝，推丝后用凉开水泡一会，口感会比较脆。

3、碗里加入适量酱油、白糖、陈醋、辣椒、蒜末、香油等，搅拌均匀。

4、将调好的酱汁和苤蓝拌匀，就可以直接吃了。