Question

营养又健康的素食是什么？素食者应该吃什么补充营养？

Answer 1

　　素食确实对保持碱性的身体环境起到积极的作用。在生活中，素食中一般分为两类，相对的素食者和绝对的素食者。相对的素食者是指，食用鸡蛋、牛奶等蛋质和奶制品，绝对的素食者是指只吃蔬菜。 　　
　　一般来说，相对的素食者营养会充足些，因为很“聪明”地从鸡蛋和奶制品中摄入优质的蛋白质。但是由于不吃动物性食物，所以经常缺铁、锌、钙等元素。而绝对素食者的营养比相对素食者更加匮乏，不但缺铁、锌、钙等元素，还缺少优质的蛋白质。这也是绝对素食者中多数智力发育不完全的原因。
　　给两种素食者的共同建议
　　补铁：主食中增加黑米、小米、黑芝麻、红豆等富铁食品；用铁锅炒菜，最好再加点醋，有助于铁的吸收；适当多吃一些富含维生素C 的枣类、山楂、猕猴桃、绿叶蔬菜、番茄等也有利于铁吸收。
补锌：常吃葵花籽、黑芝麻及榛子、核桃等坚果类富锌食物；吃馒头、面包及腐乳、面酱等发酵食品，也有利于锌的吸收。
其他：多吃香菇、木耳、金针菇、蘑菇等菌菇类食品，以摄入素食食品中常缺少的维生素B12。
给“蛋奶素食者”的建议
“蛋奶素食者”每天应吃主食300克，其中杂粮(如燕麦，其含蛋白质较多)应占30%以上，牛奶300毫升(最好喝100毫升酸牛奶，因为酸牛奶中不但保存了牛奶中的全部营养素，还可在发酵过程中增加了新增加的B族维生素和有益的乳酸菌)，鸡蛋一个，豆奶300毫升，蔬菜500克以上(绿色蔬菜占一半)，水果200克。
给“绝对素食者”的建议
“绝对素食者”每天应吃主食350克，其中杂粮(如燕麦，其含蛋白质较多)应占30%以上，喝豆奶350毫升，吃豆制品250克以上，菌菇类100~150克，花生50克，蔬菜600克以上(绿色蔬菜占一半)，水果250克。

Answer 2

一根胡萝卜 一个苹果 一杯蜂蜜水 一杯豆浆 时令蔬菜 适当吃点大杏仁 多吃粗粮 注意维生素B族 香菇含量很高。加油！

Answer 3

不是每种素食都含有全面的营养素，不要挑食，饮食全面才是最好，另外告诉你，动物中有很多营养素比植物中的营养素含量高，所以不能忽略肉类食品。

Answer 4

素食者饮食要注意营养均衡，五谷杂粮虽然好但是补充的营养比较单一，建议可以搭配些营养补充食品来食用，比如“麦萃·纤营素”。它含有天然优质精萃小麦胚芽，添加富含膳食纤维的原生态谷物、黑芝麻、能量糖、全脂奶粉、茶多酚等。保留天然均衡营养成分。精萃小麦胚芽是种子发芽的部位、生命的起始，集结小麦精华的粒粒金黄，营养价值犹如黄金一般珍贵，是老人延年益寿的不二选择。