Question

谁知道糖醋鱼的做法

谁知道糖醋鱼、糖醋排骨制做的材料及做法？

Answer 1

糖醋鱼需要准备的材料：鲤鱼一条、油、料酒、淀粉、葱姜蒜、白糖、白醋、酱油

1、准备一条鲤鱼，去掉鱼鳞和内脏，再用清水清理干净

2、鱼两面都切斜刀，但是不要切到鱼骨，再抹上料酒和盐腌制15分钟

3、锅里热油，放入鲤鱼小火炸至两面微黄

4、变黄后就可以捞出，摆在盘子里

5、锅里留一些油，放入姜丝和蒜末炒出香味

6、再倒入一小碗清水，放入适量盐，酱油，料酒，白醋，白糖，淀粉调成的糖醋汁。

7、将煮好的糖醋汁淋在鱼上，再撒上葱花即可

Answer 2

糖醋鱼　　
主料：草鱼1000克
　　辅料：青椒30克 洋葱(白皮)100克
　　调料：江米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克
制作流程
　　<1>　洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。
锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
　　胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中汆烫，捞起沥干。
　　平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
　　糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
做法二
　　制作流程
　　(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。待用.
　　(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
　　(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。

Answer 3

一般的是以糖和醋的比例是1/3，其他的按照个人爱好自己配。