Question

鲫鱼汤的家常做法？

最近想喝鲫鱼汤，却做不出那白白汤，问怎么做才能做出白汤！（家常一点的做法）

Answer 1

鲫鱼家常做法如下：
1、首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟。
2、腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。
3、腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。
4、起锅热油，转转锅，使四周都有油。油温六成热时，转中小火，提起鱼，抖掉多余的淀粉顺锅边放下去煎，不着急翻动，转动锅使鱼均匀受热，等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起锅即可食用。

Answer 2

原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)，油、盐、鸡精各适量。

做法：1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下。　　2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水。放入姜和大蒜。　　3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。　　4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。可以了！

小帖士：如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！

Answer 3

1、把锅烧干，导入适当的油；2、待油烧到7、8分热的时候，把整理干净的鱼放入锅里煎一下，不要太久了，油过一下就可以了，然后再加入切好的姜丝（少一点）、蒜，盛入水，锅盖一盖，开中火，让它自己熬，带汤熬白就可以咯。我每次做，汤都很白，很鲜。

Answer 4

最简单的哦,
鲫鱼汤清淡的好喝,就不要过油了
直接在电饭煲里煮就可以哦.
煮的时候加 蒜 姜 红辣椒 八角 花椒
炖一个小时就可以了哦.

Answer 5

其实做法都差不多，最重要的就是加冷水