Question

珊瑚仔鸡教您珊瑚仔鸡怎么做，如何做珊瑚仔鸡才好吃

Answer 1

要做一道美味的珊瑚仔鸡，首先，你需要准备鸡胸脯肉。去净筋皮，将其切成大小均匀的菱形块，然后进行码味，静待下一步使用。

接着，处理胡萝卜和青笋。将它们去皮后洗净，切成珊瑚形状，用开水稍微烫一下，保持其脆嫩，备用。

葱和姜也需要清洗干净。葱切成节，姜则拍散，它们将为菜肴增添风味。然后，取鸡蛋的蛋清，加入适量的干淀粉和油，调成糊状，将鸡脯肉块裹上，再用开水烫一下，让鸡胸肉定型。

接下来，将调好的汤底、适量的盐和味精加入锅中，再放入葱姜，一起上锅蒸40分钟，直到鸡肉熟透。蒸好后，将鸡胸肉整齐地摆放在盘中，旁边点缀上青笋和胡萝卜。

最后，制作酱汁。在锅内加入汤底、盐、味精以及胡椒粉，烧开后，慢慢加入水淀粉，再淋上明油，这样一道色泽诱人的珊瑚仔鸡就大功告成了。只需轻轻浇在鸡上，那美妙的口感和丰富的层次，定会让你的餐桌上增添一道美味佳肴。

扩展资料

口味：咸鲜味      工艺：溜