Question

鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼的做法
不错的看看
http://blog.sohu.com/people/dsgjkhgkh/209610336.html
意点﹕
　　1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
　　2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
　　3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 终于找到鸡蛋饼的做法，这里有鸡蛋饼的做法，非常详细鸡蛋饼的做法，这个鸡蛋饼的做法非常有帮助，或许鸡蛋饼的做法对你有帮助，更多鸡蛋饼的做法我再找

Answer 1

Answer 2

用料：鸡蛋2个    茭瓜(西葫芦）半个、胡萝卜1小块、木耳1小把、榨菜适量、虾皮适量、蚝油1勺、生抽半勺、洋葱1小块、葱花适量、花生油适量    

茭瓜鸡蛋手抓馅饼早餐的做法  

1、 手抓饼先拿出来自然化软，茭瓜丝、胡萝卜丁、黑木耳丁、榨菜丁、虾皮、蚝油全部放到一个盆里，拌匀。

2、 热锅凉油，油热后把鸡蛋炒嫩。

3、 锅内再放花生油，油热后，加洋葱丁和葱花爆香。

4、 加入生抽半勺。

5、 把所有菜倒入锅内翻炒几分钟。

6、 至菜熟入味儿

7、 最后加鸡蛋碎翻炒几下。

8、 出锅盛出来。

9、 软的手抓饼，上面包上1/4的菜。

10、 象包包子一样包起来，收紧口。

11、 反过来，轻轻用手压平整。

12、 不沾平底锅热后，放饼（不用放油）。

13、 中小火煎至底部稍发黄，翻过来。

14、 再煎正面1.2分钟，再翻面，煎至两面变黄就可以了。

15、 装盘开吃，鲜香美味的手抓饼超好吃。

Answer 3

教你鸡蛋饼简单又好吃的做法

Answer 4

材料：

鸡蛋2个、面粉2勺、葱花1勺、火腿丁1勺、水 3勺、盐适量、鸡精适量。

1、碗中打入两个鸡蛋。

2、加入两勺面粉、一勺葱花、一勺火腿丁、加入适量的盐、适量的鸡精、在加入三勺水。

3、用筷子搅拌均匀。

4、锅内加底油。

5、加入两勺面糊、均匀摊开。

6、翻面煎煎。

7、出锅完成，双面金黄即可，食用时可搭配其他食材。

Answer 5

　　炼乳鸡蛋饼
　　主料： 鸡蛋饼
　　鸡蛋 面粉 炼乳 糖 黄油 　　制作步骤： 　　1、鸡蛋搅匀，加入少许面粉，白糖，炼乳后再搅拌均匀。 　　2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。 　　3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开； 　　4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
　　青蒜鸡蛋饼
　　 　　青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。 鸡蛋饼
　　材料：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。 　　1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀 　　2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。 　　4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
　　三丁鸡蛋饼
　　原料：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋 　　制作方法： 　　1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用 　　2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。 　　3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。 　　特点：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而现在的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。 　　注意事项：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。 　　香橙鸡蛋饼： 功效：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络 　　材料：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许 　　调料：糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量 　　1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里； 　　2）鸡蛋打入碗中； 　　3）打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀； 　　4）拌入鲜橙丁和青豆，拌匀； 　　5）平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可；
　　韩国鸡蛋饼
　　做法：　 　　1）面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些 　　2）两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了 　　3）菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊 　　4）火腿切小细丁加入，榨菜丝加入 　　5）加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀 　　6）平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好
　　牛奶鸡蛋饼
　　原料：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克 　　辅料：糖、小苏打 　　做法： 　　1 将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩 　　2 鸡蛋打开倒入1，依据个人口味加少量糖，小苏打 　　3 再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。 　　4 用平底煎锅烧热，倒少许油（如果用刷子效果最好）在锅底形成薄薄的一层，舀一勺搅拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一块圆饼。 　　注意事项：放小苏打要控制好量，如果你会蒸馒头就没有问题；否则就用闻的方法，即不酸也没有碱味即可。
　　编辑本段生产制作
　　食材准备
　　面粉 150g 鸡蛋饼
　　鸡蛋 2个 　　盐 适量 　　水 适量(约300ml) 　　油 20g 　　荵花 适量 　　也可根据自己喜好准备一些调味料。 　　做法　鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。
　　做法一
　　1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。 鸡蛋饼
　　2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火） 　　3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
　　做法二
　　1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。 　　2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。 　　3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。 　　4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。