臭豆腐吃多了对人的身体有害吗?
臭豆腐吃多了对人的身体没有害。
古医书记载,臭豆腐可以盯拦寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。
扩纯蠢展资料:
臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。
参考资料:
臭豆腐是我们常见的街边小吃,喜欢臭豆腐的人爱死了它特殊的香味,越亮厅吃越上瘾;而讨厌臭豆腐的人,一闻到臭豆腐的气味都要捂鼻子,受不了它的臭味。事实上,臭豆塌键梁腐是一种经过化学物质加工的食物。经常吃臭豆腐会给我们带来很多健康威胁呢。
豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处。此外,胺类物质存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐具有化学的物质亚硝酸胺,对于身体健康是有坏处的。
臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过团运程中,要求一直在自然条件下进行,而且对温度和湿度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到有害细菌的污染,轻者会引发人体胃肠道疾病,重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖,产生一种有毒物质———肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素,毒力极强,曾报道过的臭豆腐中毒事件,就是由这种毒素引起的的。臭豆腐会导致中毒的情况,所以不宜长期食用,对于健康是很不利。
因此臭豆腐虽然好吃,但不能多吃哦。此外,注意买有质量保证的臭豆腐也很重要,路边的小商贩卖的也需要多留个心眼才好。
作者:身心棒棒哒,更多健康小常识,关注【营销航班】
推荐于2017-10-06 · 知道合伙人时尚行家
臭豆腐的危害
1、化学的手法导致致癌:如用硫酸亚铁可产生黑色,再加上其他的臭味物质,即可成为臭豆腐。厅梁这是相当危险的,过多的铁对人体的肝脏非常不利,而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成,所以说它有致癌是可能的。
2、腐烂导致致癌:臭豆腐之所以臭,不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素,并袜特别是富含维生素C,可阻断亚硝胺的生成。
3、毒菌破坏神经系统:臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。引发人体胃肠道疾病:臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的,易被微生物污染。另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病。
4、不卫生影响身体健康:现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水,甚至粪水加工制成。不肖业者先将豆腐切块水煮,并加入扮蔽运黑色粉末,数分钟后豆腐全染成紫黑色,晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭,黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料,发酵密封到长蛆,产生刺鼻臭味。若不够臭,再放进少许粪水增臭。
5、霉变引进胃病:臭豆腐本身就是霉变的食物,肠胃不好的尽量不要吃,否则会容易造成胃痛胃胀,腹痛腹泻等。
6、外部加工方式引起致癌:那种炸的臭豆腐,他们的油都是反复使用的,炸很多次也不会换,含有大量的致癌物质,所以为了健康着想,建议还是少吃为好。
臭豆腐臭是因为一部分蛋白质变质成有臭味的,但是其中有一种氨基酸多了,这种氨基酸给你鲜美的味觉,和味精的成分一样的,所以吃起来是香的,因此排除质量原因,臭豆腐比较无码拆害的,但是吃多了总不好,就像吃多了味精不好一样