酸菜鱼怎么做才好吃?

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请叫我蘑菇娘娘
2019-03-26 · 优质视频达人
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请叫我蘑菇娘娘
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酸菜鱼灶运茄应悄毁该隐察怎么做?快来get吧~

三米粥铺
2024-11-07 广告
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌,以健康、美味、营养为特点,深受消费者喜爱。其采用优质食材,坚持现熬现卖,提供多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。此外,三米粥铺还注重服务体验,提供舒适的就餐环境和贴心的服务,让消... 点击进入详情页
本回答由三米粥铺提供
夏至已至05
2020-06-27 · TA获得超过244个赞
知道答主
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醇味坊
2020-01-28 · 百度认证:东莞市欧飒网络科技官方账号
醇味坊
知味,解煮,善食——醇味坊
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Hello!我是川菜的名角之一,酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合渗差瞎宴客的大菜,肉质细嫩,鱼汤酸香鲜美,微辣不腻。一道成功的酸菜鱼,是能勾丛空住很多人的胃庆裤,快动手来做一道馋馋家人吧!

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健靓街l
2020-09-27 · TA获得超过3.8万个赞
知道小有建树答主
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用辩亮黑州肆鱼做酸册灶轿菜鱼更好吃奥

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905029094
2012-04-03 · TA获得超过118个赞
知道答主
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做好酸菜鱼的关键:
1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍
2、 制作酸菜鱼的酸菜(泡青菜)要用四川泡青菜,在很多的超市都有卖的,要买四川出品的斗猜慎啊,除了泡青菜,酸菜鱼中还可以加入酸萝卜等酸菜,风味独特。
3、腌制鱼的时候加蛋清会空敬让鱼肉吃起来更嫩滑,但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊,而加一点白糖,我觉得会让肉质吃起来更鲜美
4、鱼片易碎,所以将鱼片放入汤中时要小心一些,用筷子轻轻拨散,不要用力翻炒,鱼片煮变色即可,看到变色了大致就差不多,时间长了肉老了兆森也就不鲜美了
5、建议选用砂锅来盛装的好处就是:吃过之后的汤汁和酸菜往往会剩下一些,还可煮些豆腐、蔬菜。
6、最后热油倒在酸菜鱼上会让菜更香,如果你不喜欢太多油,也可以省略这一步,不过我试过确实很香。
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