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没冰箱确实不好说，看是多高的温度了，腊肉一般都有经过腌制及烟熏了，在常温下也可以保存很长时间。可以发在阳台上，一块一块地晾上，最好是风大点的地方。 气温高就不好说了，尽早吃了吧。如果是北方就不会有太大问题了，因为北方干燥气温又不高，不易坏。
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用盐腌，外面裹上一厚层盐什么菌也长不了。
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先食盐腌，在用木材燃烧烟熏
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四川人教大家保存腊肉的方法
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