Question

油东西炸多了..颜色变黑了 要怎么才能恢复到油原来的颜色

Answer 1

1、可以将剩饭（米饭）倒入回锅油中略炸一下，然后把剩饭过滤出来，如此处理可使回锅油恢复清亮如新。

原理：利用剩饭的吸附能力，将回锅油中的杂质吸附掉即可。

2、也可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜片戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。

3、炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。

扩展资料：

回锅油是说油炸过东西的油没有用完下次又再一次的投入锅中进行炒菜，或是说以其它的方式在锅里加热过，没有用完，而再次使用，都可以叫做回锅油。

回锅油制作方法：

可以将买来的油先炸下鱼，然后再用炸过的油拿去炒菜，这样就是回锅油在炒菜了。

回锅油营养价值：

实事上回锅油对人体是没有多少的营养价值的， 因为油炸过后油会产生一些有害物质对人体有很大的危害。所以说少吃回锅油还是要好些。

Answer 2

　　一般来说油炸过东西后就会变黑，尤其是炸荤菜类和海鲜类的东西，有脂肪在里面，很脏油的，如果炸的东西是加过调味品的话（糖，味精和鸡精类的在油温过哦高的情况下会起焦化反映。）
　　油脏了后，尤其是黑掉后很难再让他变回原来的样子。有一个方法可以把黑的油的质量变好一点，把生粉（豆粉）用水调成浆状倒在油温高一点的油里搅拌，在生粉凝固的时候再有漏丝漏干净就好。这样可以吸掉很多脏油里的渣。

Answer 3

用炸过的油再炸一次茄子,油就会变得干干净净,恢复原来的色泽了.因为茄子可以把油里面的多余物全部吸收掉.(茄子要切开了炸)

Answer 4

过滤、沉淀——时间太长
用炸过的油再炸一次茄子——茄子还能吃吗？浪费
生粉你家有吧！生粉加点水。把油烧开，把生粉和水搅搅倒下炸，越炸越干净。

Answer 5

油经过几次炸之后，产生了致癌物质，应该倒掉，如果你是餐饮业的，重复使用这种有害的油，我只能说你是奸商