大米能不能像小麦一样磨成面粉做馒头
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不能，小麦粉含有麦胶蛋白和麦谷蛋白，两者可以合成面筋，这就是小麦粉可以制作成形状和口感各异食品的原因。其他谷物均不含有。
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淀粉生产线
2024-04-26 广告
可以但不好吃，其中小麦一般需要清理杂质和润麦、去皮，出面粉的工艺不同。 倒是可以将大米、干净的玉米磨成面，和小麦粉混合。记住小麦粉比例不要低于50%，否则更难吃。我建议你将大米换成黄豆或黑豆、小米，那样好吃点。
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