1、合成功能。五谷杂粮进入消化道，经过消化，水解为葡萄糖，然后被输送到肝脏，然后被人体吸收和利用。当葡萄糖被输送到肝脏时，其中一些作为糖原储存在肝脏中以备将来使用。
消化道吸收的氨基酸在肝脏中也具有蛋白质合成、脱氨和转氨的功能。肝脏也是合成各种凝血因子的主要场所。人体有12种凝血因子，其中4种在肝脏合成。
2、分解功能。肝脏是人体的主要解毒器官，它可保护机体免受损害。一些代谢废物或肠道细菌的腐烂产物以及体内服用的药物都由肝脏处理。有毒物质变成无毒、毒性较小或易溶解的物质并排出体外。这个过程叫做排毒。
3、滤过功能。激素合成于内分泌器官，以微量调节各种人体功能。大多数激素都会发生化学变化，并在肝脏中排出。如甲状腺激素、雌激素、醛固酮和抗利尿激素在肝脏中代谢。因此，当肝病严重时，激素水平会失衡，影响机体的正常功能。
4、贮存功能。肝脏可贮存脂溶性维生素，人体95％的维生素A都贮存在肝脏内。肝脏也是维生素c、d、e、k、b1、b6等的储存和代谢场所，铁是血红蛋白的重要组成部分。肝脏中储存的铁比全血中的多。
5、产生胆汁。胆汁是有助于吸收脂质和脂溶性维生素的消化液。肝脏产生胆汁，然后输送到胆囊并储存起来，胆汁集中在胆囊中并排入十二指肠。
扩展资料：
肝脏的保养：
1、均衡饮食
为了快速减肥，三餐只吃水果，不吃其他食物，或是“低糖饮食”——高蛋白低碳水化合物的饮食结合，不均衡的饮食增加了肝脏的负担。肝脏负责将所吃的食物转化为身体的能量来源。对肝脏来说，将非碳水化合物转化为能量比将碳水化合物转化为能量更困难。
2、注意饮食卫生
不要喝生水，也不要吃生海鲜，因为蛤蜊、牡蛎和贝类都容易感染甲型肝炎病毒。
3、不喝酒
人们所饮入的酒精都要经过肝脏进行代谢，当酒精过量，肝脏代谢功能下降时，酒精的主要成分会在乙醇脱氢酶的催化下转化为乙醛，乙醛对人体有很大的影响。最后，人体肝脏在乙醇和乙醛的作用下形成酒精。精致的肝脏。酒精中毒是酒精性肝病的主要病因。
参考资料来源：百度百科-肝脏
参考资料来源：人民网-肝脏有5个主要功能
一、分泌胆汁。肝脏每日能够分泌600-1000ml胆汁，帮助脂类食物的消化以及脂溶性维生素的吸收。
二、代谢功能。肝脏在蛋白质代谢、脂肪代谢、维生素代谢和激素代谢方面起着重要的作用，比如肝内重新合成人体所需要的各种重要蛋白质，维持体内各种脂质的恒定性，转化和储存维生素，灭活雌激素和抗利尿激素等等。
三、凝血功能。肝脏能够产生凝血因子，这对于维持人体的正常凝血功能具有非常重要的意义。
四、解毒功能。肝脏可以通过单核吞噬细胞进行吞噬、分解、氧化、结合，将有毒物质变成无毒物质排出体外。
五、免疫和吞噬功能。肝脏可以通过单核吞噬细胞或者Kupffer细胞将细菌、抗原抗体复合物从血液中清除。
肝的功能极为复杂，其主要功能如下：
1. 分泌胆汁 胆汁可帮助脂肪的消化和吸收，并促进脂溶性维生素的吸收。成人的肝每日可分泌胆汁500～1000mL。
2. 参与物质代谢 肝几乎参与体内的一切代谢过程，被称为物质代谢的“中枢”。它是糖类、脂类、蛋白质等合成与分解、转化与运输、贮存与释放的重要场所，也与激素和维生素的代谢密切相关。
3. 解毒和吞噬功能 肝可以通过生物转化作用对非营养性物质（包括有毒物质）进行解毒和排泄。肝血窦内的枯否细胞具有活跃的吞噬能力，对进入人体内的细菌、异物进行吞噬和防御。
2、心
心是中空的肌性器官。在神经体液的调节下，心有节律地收缩和舒张，像泵一样不停地将血液从静脉吸入，由动脉射出，从而推动血液在血管内不停地循环流动。故心为血液循环的动力器官。
3、脾
脾是人体内最大的淋巴器官，主要功能是清除衰老的红细胞和参与机体的免疫反应，并有储血功能。胚胎时期，脾尚有造血能力。
4、肺
肺lung为呼吸系统最重要的器官，也是进行气体交换的场所。幼儿的肺呈淡红色，随着年龄的增长，吸入的灰尘沉积于肺内，因此成人的肺可变为暗红色，老年人的肺为蓝黑色。
5、肾
肾是产生尿液的器官，尿生成后，经输尿管输入膀胱，暂时储存，最后经尿道排出体外。
我们都知道，肝脏对于我们身体而言是至关重要的，它也是我们身体上面的最大的器官。而往往肝脏也是有很大的工作量的，若是我们肝脏出现问题的话，那么我们的身体也很可能会受到疾病的攻击。所以说，我们在生活中一定要保护好自己的肝脏，这样才更有利于我们身体的健康。
那么，肝不好的人，都会有什么样的现象呢?
1.脸色暗沉
假如要是我们的脸色比较暗沉的话，特别还是在额头的位置，还存在明显的色素沉着，那么我们就很有可能患上了慢性的肝病。假如我们若是脸色变黄，皮肤也是变得比较的粗糙，那么也很可能是患上了肝病。
2.鼻头发红
假如我们经常性的发现自己的鼻头变红了，尤其对于女性而言，那么就很有可能是肝脏出现了一些问题，它的功能是在不断的降低的。假如情况比较严重的话，很可能会导致整个脸部都出现发红的现象的。
肝不好的人，平时需要多吃些什么了?
1. 荞麦米
假如我们想要保护好自己的肝脏，不妨可以多吃一些荞麦米。因为我们都知道，荞麦米在五谷杂粮里面可以算得上是一直营养价值比较高的食物，而它里面所含有的烟酸，可以帮助我们的身体加快新陈代谢的速度，这样我们肝脏的解毒能力自然而然的就变强了。
2.枸杞
假如我们想要保护好自己的肝脏，那么也可以多吃一些枸杞。我们可以选择生嚼着吃，也可以选择用它来泡水喝，对我们的身体都有很大的帮助。而经常吃枸杞的人，它里面含有的多糖，对于保护我们的肝脏作用是非常的明显的，它可以帮助我们的肝脏修复一些受到的损伤。
3.海鲜
在生活中，我们若想自己的肝脏变好的话，不妨也可以多吃一些海鲜，特别是螃蟹和牡蛎这种含有大量的卵磷脂的食物，经常食用这样的食物，将更有利于我们肝脏的细胞进行不断的修复以及再生。所以说，不管我们是肝脏受到了损伤，或者说是存在肝硬化的人，都可以试着多吃一些这样的食物，对我们的身体将会起到很大的帮助。
4.柠檬
我们不妨在生活中，多吃一些柠檬，不管是生吃或者是泡水都是有很大的效果的。而科学研究发现，柠檬里面含有一种特殊的物质，将更有利于预防我们脂肪肝的出现，它可以有效的让我们的身体里面的肝脏细胞，不在堆积太多的脂肪。而除了这个好处，经常性的吃柠檬也可以帮助我们的肝脏进行排毒的功能，这也就在一定的程度上，缓解了我们肝脏的负担。
生活中，若是出现了上面的两种现象，或许你的肝脏已经出现了问题。这个时候，不妨可以试试文中的四类食物，或许将更有利于你的肝脏健康。坚持食用，你的肝脏一定会越来越好的，身体也将一天比一天健康。
