Question

1g淀粉的热量是多少?

淀粉、葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖这些糖类的热量一样吗？

Answer 1

不一样，但都非常接近，1g4大卡。只有淀粉不一样，它只会在嘴中分解为麦芽糖然后消化，

追问

淀粉的热量比葡萄糖大多少呢？

追答

差不多的，淀粉就是葡萄糖的一种呈现形式。
不必在意这个啦

追问

这么说，单糖和多糖的热量基本一样喽？

追答

是的，同样都是17kj每g。
但有一点是他们使血糖释放上升的能力是不一样的。麦芽糖和葡萄糖最高，白砂糖是其4、5，蔗糖是一半，乳糖最低。
淀粉在口内分解为麦芽糖