Question

作为一名餐饮管理员应具备怎样的工作能力和个人素质及修养？

Answer 1

餐饮值班管理者具备条件：1、具备良好的心态。
2、具有较好的组织能力。
3、具有良好的沟通能力。
4、具备较强的执行力。
5、具有较好的能源控制意识与方法。
6、能为公司产生最大的效率回馈-食品成本
7、必须具备领导风格-演讲能力-口才（领导者80%是说、20%是做）
8、与下属保持密切的关系、得人心则得天下！
9、具有会议组织、分析问题能力。
10、具有突发事件处理的高效综合能力与应变能力。
11、具有食品安全的管理意识。
12、对职员有进行培训、训导、开导、座谈的语言表达能力、说服力
13、关心团队成果、虚心向学、保持良好的学习态度。
14、具有团队建设、处事和谐的能力。
15、有不断完善的经营理念。

另外跟楼主分享一些关于餐饮行业的理念，以便达快速成优秀的管理员。
餐饮行业6大重点领域：1、（美）-美观整洁的环境。
2、（真）-真诚友善的接待。
3、（准）-准确无误的供餐。
4、（优）-优良维护的设备。
5、（高）-高质稳定的产品。
6、（快）-快速迅捷的服务。赞同0| 评论

Answer 2

给你几点建议 ：1 做到事事有人管，人人有事做。2 用制度管理，对事不对人。3 奖罚分明，使下属知道什么该做，什么是不该做，做好和做差的待遇不一样。4 以身作则，大公无私才能赢得下属的尊敬。5 确定目标，围绕目标开展工作。