Question

炖鸡汤里面桂圆用去皮吗

Answer 1

桂圆炖鸡汤不需要去皮。

因为桂圆的壳也具有较好的食疗作用，但需要将壳弄开一个小口，这样才利于桂圆肉的味道和营养成份被炖出来。

1、准备好材料，然后把鸡块洗净，放到开水里焯一下。

2、把所有材料放入砂锅里。

3、大火烧开转小火慢炖，加入水，水没入鸡块后超出三分之一截手指即可。

4、1个小时加盐，可根据情况酌情加盐，1个半小时后起锅。

Answer 2

无所谓吧。。一般都是桂圆肉，，，不去皮我觉得也没什么。。

追问

我还想问下 那炖鸡汤先放盐还是后放盐什么的

Answer 3

桂圆的外壳还是要剥去的，桂圆肉方能吃。

Answer 4

炖鸡汤用得桂圆如果是带壳的，最好就不用去皮了，因为桂圆的壳也具有较好的食疗作用，但需要将壳弄开一个小口，这样才利于桂圆肉的味道和营养成份被炖出来。
炖鸡汤一般是先放盐，这样才能使汤和肉都入味，如果是胡椒粉、香油、葱花是出锅时再加，这样香味才保留得住。

Answer 5

不去皮