冬瓜汤怎么做
冬瓜汤的材料
猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙
冬瓜汤的做法
1 薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用;
2 冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片
3 砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。
冬瓜汤的制作诀窍
1 排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊;
2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用;
3 煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。
准备材料：
1、主料：
冬瓜500克 猪肉450克;
2、配料：
黄豆100克 蜜枣4个；
3、调料:
盐少许；
4、工具：
砂锅一个。
具体步骤如下：
1、第一步，把黄豆用清水洗净，放到碗里用纯净水浸泡待用。
2、第二步，把瘦猪肉洗干净，注意不要有血水，切成条放入碗中备用。
3、第三步，冬瓜用清水冲洗干净，切去外边，内掏空瓜瓤，切成大条。
4、第四步，把刚才准备好的食材放入砂锅中，放入准备好的蜜枣，加水没过食材。
5、第五步，使用大火煮开后转中火炖35分钟，时间到了，下盐调味即可出锅。
准备材料：姜、冬瓜、枸杞、葱、猪肉馅、料酒、盐、酱油、胡萝卜。
1、首先取冬瓜适量洗净去皮去瓤切成块。
2、然后葱洗净切末，姜切末。
3、猪肉馅放入料酒，盐，酱油，葱末，姜末，味素搅拌均匀。
4、接着用刀把胡萝卜切碎，如图所示。
5、胡萝卜切碎之后放入到肉馅里拌匀。
6、然后用刀把姜切成丝备用。
7、锅中放入凉水烧开，放入姜丝，冬瓜，枸杞。
8、大火烧开，用勺子将肉馅做成丸子放入锅中。
9、直到看到丸子浮在汤上面，丸子就熟了，此时冬瓜汤已制作成功。
冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜，制作原料主要有冬瓜、花椒、火麻油等，营养价值丰富，口味清新、价廉物美。
冬瓜汤流行于我国江南地区及北部，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，可配米饭、包子等食用。
做法一：
食材：冬瓜 花椒 火麻油 食盐 姜
步骤：1、准备食材，冬瓜、姜片、花椒粒。
2、将冬瓜洗净切片。
3、将冬瓜放入锅中，加水。
4、放入姜片、花椒粒。
5、大火煮开，转中火，将冬瓜煮熟
6、放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。
做法二：
食材：冬瓜 葱花 姜米 盐 食用油
步骤：1、冬瓜洗净切片备用。
2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片。
3、大火烧开，转小火焖煮2分钟。
4、调入食盐，撒上葱花，即可出锅。
做法三:
虾仁（虾皮）冬瓜汤
食材：虾仁或虾皮 冬瓜 葱 盐 油 味精 香油
步骤：1、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。
2、锅内倒少许油烧热，放葱段爆香后放入冬瓜翻炒，加水、加盐炖至冬瓜稍软一些时，加入虾仁或虾皮再炖一会，加味精出锅即可。（调味品尽量少放）
做法四：
肉沫冬瓜汤
食材：肉沫 冬瓜 葱 生抽 淀粉 盐 香油 鸡精 胡椒粉
步骤：
1、肉末加少许盐，几滴香油，几滴生抽，少许淀粉，一点胡椒粉搅拌腌制15-30分钟，冬瓜去皮切小块，小葱洗干净切葱花
2、少许油先爆香肉末，炒至变色。
3、加冬瓜继续翻炒1-2分钟，加冷水，煮开后加盐，鸡精，一点生抽。小火慢慢煮3-5分钟关火，撒一把小葱搅拌下出锅。
扩展知识：
冬瓜的营养价值：
利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。
4、冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。
适用人群：
一般人群均可食用。
1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；
2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
参考资料：冬瓜汤——-百度百科
用料：冬瓜500克 、八角一颗、肉片10--20片左右、 姜4片，具体做法如下：
1、冬瓜500克去皮切片洗净备用，肥瘦相间的猪肉/10至20片左右、八角一颗、姜4片，准备好材料。
2、想做几碗汤锅里就到人几碗水，把准备的肉、八角、姜片一起放入。
3、水烧开后撇去水面上的浮沫，这样做可以让汤更加纯净鲜美。
4、加入冬瓜片，再次烧开后加入适量的盐和鸡精，冬瓜片透明状就可以出锅了。
5、出锅后撒上葱花和香菜，冬瓜汤完成了，不爱吃葱花香菜的人也可以不加。
注意事项：一定水烧开之后放入冬瓜，最后要盖着锅盖闷烧一小会。
