Question

蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质，鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的

实验，可以从中了解蛋白质的一些特性。实验步骤：实验1：取两支试管，试管甲加入3mL饱和硫酸铵溶液，试管乙加入3mL蒸馏水，再分别滴入5滴鸡蛋清，震荡，观察现象实验现象，试管甲：----------。试管乙-----------------。结论------------（2）再向上述试管乙中继续加入3mL饱和硫酸铵溶液，震荡，观察现象。试管乙此时------------------------，结论

Answer 1

(1)出现白色絮状凝固物 无明显现象
(2)仍无明显观象 ①硫酸铵溶液的浓度会影响白质的溶解性
　　(3)②　硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能
　　(4)③　温度会影响蛋白质化学变化的速率

Answer 2

（1）试管甲：产生絮状沉淀（也就是析出的蛋白质）
试管乙：无明显现象
结论：盐可以使蛋白质析出
（2）这个空，我暂时还没想出来~

Answer 3

1 试管甲：出现白色絮状沉淀
试管乙：无明显现象
结论：硫酸铵的浓度会影响蛋白质的溶解质量

2试管乙此时无明显现象

Answer 4

接楼上，乙试管此时 仍无明显现象