Question

长期食用微波炉加热的食品是否对人体有害处呢？

很想知道呀？曾经看见报道说长期食用微波炉烹饪的食品对身体有很大的害处？希望有科学地解释！谢！！！

Answer 1

不管做任何事情，有些吃饱没事做的科学家总会站出来说这样是不对的。所以呢，只能靠你自己鉴别了。

你看看我引用的几篇文章吧：

■微波炉加热食物致癌？

无火煮食已成为都市饮食潮流，尤其是微波炉的诞生，更为不少人带来方便。上班族现时都爱带备午餐饭盒，只要放在微波炉里加热，不久饭盒便变得“香喷喷”。然而不少人担心多吃用微波炉食物会引致癌症，对此敬而远之。究竟事实是否如此？

微波炉煮食原理

微波炉是如何将食物煮熟呢？顾名思义，微波炉是透过微波将食物加热。微波炉能发出2450兆赫的超短速电磁波，令食物内的水份子产生共鸣震动，将食物加热。用微波炉煮食好处在于能快速将食物解冻或加热煮熟，既省时又方便，同时能保留食物内的营养。

微波炉煮食安全

但由于微波的电磁波属辐射线一种，令不少人担心这些食物受幅射影响，人吃了会增加患癌机会云云。其实这只是对微波煮食的误解。幅射线可有热能、电波、X光、红外线、核放射线等多种，而微波属热能射线，将热能传送到食物身上，令食物产生加温反应，食物本质不会受到任何影响。虽然微波能令人体受到伤害，造成灼伤，但仍不等同于感染幅射。所以用微波炉加热并不会令食物含有致癌物质。

既然如此，上班族大可放心，继续享用美味的午饭了。

■微波炉加热食物可能致癌

现代家庭生活不可或缺的微波炉会否危害健康一直引起各界争议，英国一项研究发现，人类食用由微波炉加热的食物，会破坏身体的细胞及免疫系统，甚至会导致患上癌症，所以要「对待你的身体尤如对待一辆劳斯莱斯而不是一个垃圾桶」，不过，本港辐射防护学会反驳称，微波炉的辐射是不会透过食物传送到人的身体内。

数据遭禁制10年

英国星期日邮报昨引述一本名为「What Doctors Don\'t Tell You」杂志研究结果显示，食用微波炉加热的食物，会令人体的血液、细胞及免疫系统产生改变，有可能会致癌。有关数据据称曾遭瑞士法庭禁制公开达十年之久。
报道又引述负责有关研究的专家发出警告，切勿利用微波炉将人奶加热，否则会将人奶本身给予婴儿独有的抵抗能力水平降低，而有添加剂、人造色素的食物，例如意式薄饼、窝夫及薯片等，经微波炉加热后更会释出大量化学物，对人体有害。
同时，市面上不少声称可以连包装袋一并放入微波炉加热的面包及早餐麦片，其包装纸附有一层蜡质成分，当这些成分经微波加热后，百分之六十的蜡便会转移到食物裏，食用这些食品会同时将蜡「食落肚」。

辐射不会入人体

该名专家更形容多吃有益食物，就等如对待劳斯莱斯一样地对待自己的身体，而食用微波炉加热的食品，就等如将身体视作垃圾桶一样。
不过，本港辐射防护学会会长曹王敏贤则不认同，因为微波炉只是透过非电离辐射能量，将食物中的水分子激化，令温度提高从而煮熟食物。
她续称，利用任何方法煮熟的食物，都会将食物的营养分子改变，要加热的目的是要将食物内的细菌杀死，再透过食物为人体提供热能及生命所需要的营养，而当微波炉的门打开，微波是不会透过食物传送到人体裏。

Answer 2

长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤，造成记忆力下降，注意 力无法集中，情绪波动，智力下降。 LitaLee博士 LitaLee博士是《微波辐射对健康的影响——微波炉》一书的作者，也是我的广 播 节目的嘉宾。她在书中写道，每台微波炉都会泄漏辐射。微波烹饪的食物会产 生有毒和致癌的附加物。Lee博士观察了食用微波食品者的疾病状况，发现其中 淋巴紊乱的状况，患者很容易得模写癌症，包括肠胃癌，并和容易造成消化系 统的紊乱。 结论 我们必须记住三件事。第一，微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物；第 二，食物的营养价值严重流失；第三，当你吃微波食品时，身体会暗中产生一 定的变化。这些食物容易导致癌症，荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液 和免疫力异常，情绪低落，永久性脑损伤，甚至还有心脏病。了解以上所有的 事实后，很难想象还有人愿意继续吃微波食品。为了避免所有微波食品，当你 在餐厅吃饭时，最好问一下有什么你点的菜是在微波炉里加热的，如果有，就 不要点。从你看到这些消息开始，我建议你拔掉微波炉的插头，再也不要用 了。 作者介绍 Raymonde是美国麻省大学资深科学家，也是国际公认在健康领域的专家和领 袖。原文登于www.beyondhealth.com网站

Answer 3

Answer 4

容易缺营养
微波炉对蔬菜中维生素的破坏很严重

Answer 5

有害.尽量少用