Question

萝卜排骨汤，海带排骨汤的做法

冬天喝什么汤好，又比较容易做的？

Answer 1

萝卜排骨汤

材料：白萝卜一大根、小排骨

做法：
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
6、尝尝好喝么，好了，就即可了。

海带排骨汤

材料：海带 排骨 莲子

做法：
1、头天晚上要先泡海带,用时将泡好的海带洗干净,切成段.
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、莲子、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时。
3、放盐后改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里即成。

注意：
1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。

Answer 2

电饭煲海带排骨汤
原料：
排骨、海带。
做法：
排骨烫去血水，煮时加水一定要一次加足，不然会腥气
海带洗去泥沙
将肉冷水下锅，放点姜片料酒，盖上盖子，按炖汤键1个小时，在煮到半个小时的时候放入海带即可
一个小时后放入盐，鸡精即可，汤汁基本不少，普通煮饭功能的煲汤汁蒸发会大点，煲时要注意随时看护
用普通煮饭功能键煮海带排骨汤的时候：
1、水一定要一次加足，后期续水会腥气的。
2、在煲汤时，盖子不好盖牢的，不然要溢出来的，你可以将盖子打开着烧，注意室内通风，做好排烟排蒸气。
3、打开着盖子烧的话，势必会挥发掉很多的水，所以要做好看护工作，千万不要烧干了。
4、还有一种方法可以节省挥发和加速成熟的，就是在盖子和锅口中间夹两根筷子。再在锅盖上压块重的东西。这样就可以防止溢锅了。
5、如果您的电饭煲有煮粥功能键的话，那就好多了，可以盖上盖子烧，水分蒸发也会少点，相对也会更容易熟了。

Answer 3

主料：1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出 萝卜排骨汤
来的汤不太好喝）2. 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵） 　
　配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸杞子） 　　
制作流程 　　
1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。 　　
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
　3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。 　　
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益） 　　
最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！

Answer 4

这两个都比较好做，要做的好只要花点时间就行。
第一步把排骨汆水，去血水
第二部加大块生姜加水把排骨顿苏就可以了
第三部放海带或者萝卜，炖熟
最后加盐调味，也可以按个人喜好放点胡椒粉、鸡精或者葱花什么的
此外萝卜、海带也可以用芋头或者土豆代替味道也很不错