Question

海鲜和家常菜如何结合

Answer 1

海鲜多为白肉，其纤维蛋白介于红肉蛋白和植物蛋白间，制作也较为简单。吃海鲜最常见的方法就是煮和蒸，一般可以和很多蔬菜一块烹调，什么韭黄蛤，黄鱼炖豆腐，白菜炖虾；蛤蜊炒鸡肉，清炒比管鱼， 油焖鱿鱼圈，清蒸鳝段，酱油水蒸蛏子，鱼羊鲜，反正做法一般为保持海鲜原汁原味为主，其他牡蛎啊、皮皮虾什么的直接清水煮了沾着小料吃也很好。
海鲜多为寒性食物，故制作中多会为驱除寒气加入辣椒、生姜、大葱、大蒜之类的热性调料进行调理，同时可以去除海鲜腥味。
很多家常菜做法中将一般吃的肉换为海鲜肉即可得到美味的菜，不过一般这些菜，吃海鲜为主，吃蔬菜为辅，或者是荤菜混搭，在烹调过程中切忌一些食物相克引起食物中毒的搭配就好。（海鲜烹调中不可与高维生素C的、含高鞣酸的物质不能同时）可以选择维生素C含量比较低的莴苣、胡萝卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要选甜椒、花椰菜、甘蓝、苦瓜、青苋菜等含维生素C高的蔬菜。在水果里应避免猕猴桃、橙子、柿子等含维生素C高的食物。
同时海鲜做饺子也很美味，韭菜虾仁鸡蛋，鲅鱼水饺，还有香菇黄花鱼

Answer 2

海鲜也是家常菜啊，不外乎水煮，清蒸，爆炒，包水饺

Answer 3

比如：小白菜可以和文蛤肉一起清炖。方法是，清水少量，下入小白菜，待开锅了，放入文蛤肉，稍等，出锅，注意，不放油

Answer 4

dsfhsd

Answer 5

鱼和豆腐是绝配