Question

初学做饭该怎么做?

我快过生日了,
想自己做饭招待同学,
我一次饭也没做过,
请把具体的方法.
做什么菜,
怎么做,
注意什么,
改掌握什么,
火候调味和和刀法,
还有怎么开火等,
急呀,急!急!急!大家帮帮忙啦.我快急死了
急!急!急!
我在线等.
各位朋友帮帮忙呀
我说的是具体的方法.
做什么菜,
怎么做,
注意什么,
改掌握什么,
火候调味和和刀法,
还有怎么开火等.
不要抄的,要亲身的体会,经验!
一起做气罐会炸......大概
我做只会浪费粮......在没学之前
亲身的体会,经验!
亲身的体会,经验!
亲身的体会,经验!
亲身的体会,经验!
亲身的体会,经验!
我不要菜谱,看不懂,看懂也不安会做.又是片刀又是调味.
菜谱有一堆,但看不懂.
我连开火都不会,哪有菜谱教人开火的嘛!
急呀急呀
流泪说......不要抄的
大家先看完问题在答好不???

Answer 1

真的在线等么？
我教你几个简单的菜吧，初次做饭哦，火候你是肯定把握不准的，就尽量多煮一会儿，保证熟吧，呵呵。能把握好盐就相当的不错了，建议少放一点盐，尝一下再加一点，再尝一下，再加一点……

1.焖蛋
打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 第二步，热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。（鸡蛋熟得很快的，动作要快一点，专心盯着锅里哦）

2.鸡蛋炒西红柿
首先，两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 第二步，开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)

3.可乐鸡翅
买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；
煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

这三个菜是非常好做的菜，对于初学者来说比较适合，你可以露一手，不放心的话可以先试做一下，呵呵。你就做这三个菜，其他的菜可以让你同学帮忙，总不能让寿星一个人做一大桌子菜啊，是吧？

Answer 2

哈哈~`先笑一个，不要介意

我一大男人也能做``哎~`

既然第一次做饭，就尽量做简单的，可以让大家开胃口的

番茄滑蛋，将番茄切块或者切片，放少许清水和调和油，将番茄煮至出汁（语文不好，形容不贴切就见谅吧），然后打入鸡蛋搅拌，记住，不是炒，是要做滑蛋。火要大，水分要充足，放少许食盐加适量白糖，你在煮的时候可以试味，等觉得蛋和番茄被煮的像稠一样的时候，就可以了。味道酸甜，很开胃

可以买烧鸭，我是南方人，我就喜欢深井烧鸭，现在超市很多卖，不喜欢烧鸭可以换蜜汁叉烧。这个很简单，加热一下就好了

暴炒三丁
胡萝卜（就是红萝卜）切粒，花生，（你不嫌贵可以买些腰果），瘦肉切粒，然后大火炒几下，熟了就可以上菜了，简单，你只要看火候掌握就行了，还可以买些马蹄切粒（清淡香甜）

鸡翅膀，你可以在超市买现成的熟食，也可以自己买冷冻的，现成的你加热就好了。自己做的话就自己先用温水泡一下，等解冻之后先用热水煮一下，感觉熟了的时候起锅，然后看你们那是什么做调料的，放油盐鸡精酱油之类的，暴炒几下，又一个简单的

再来一条鱼，只会清蒸，抱歉。你不会处理鱼的话你买的时候可以叫卖鱼的帮你先弄干净，你放锅煮之前洗干净，放姜片、葱花，酱油呀，调和油呀，食盐呀调味，在煮饭的时候一起在电饭锅里蒸。饭好鱼好。

青菜嘛```做上汤的比较好，就是先把青菜烫熟了，再放皮蛋，之后调味的自己来

暂时想到这几个简单的菜

不知道你是哪的人哪的口味，我说的几款都是我自己平时自己在家没人的时候做给自己吃的，都是清淡简单的

最后，还是那句，超市！里面熟食很多，买几样，自己做几样简单的

Answer 3

第一道：白菜羊肉
原料：白菜、羊肉片（去超市买切好的，就是供涮羊肉用的那种，省得再切了）
调料：盐、味精、芝麻油（如果还嫌麻烦后两种愿意省就省了吧）
制作：
1.炒锅上火，加清水煮开。
2.白菜用手撕块，抛入水中。
3.水再开后加入羊肉，煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗，滴入芝麻油，上桌。
渊源：
此菜和涮羊肉关系密切。第一次做其实就是处理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盘，食之感觉味道颇佳，遂列入本人的《懒人菜谱》，今年冬天没少吃了。

懒人食谱---三油拌饭：

剩饭蒸热，用酱油，香油，辣椒油调拌。即可食用。若放少许猪油，味道绝佳。

懒人菜——蒜泥羊肉

原料：羊肉五、六百克（以肋扇肉为佳）
调料：大蒜、盐、醋、芝麻油
制作：
1.大蒜剥皮后放入蒜臼中砸碎（砸时加少许盐），倒入小碗中加盐、醋、芝麻油调成蒜泥。
2.羊肉切大块放入开水中煮熟。
3.羊肉捞出，切成条，码入盘中上桌，沾蒜泥食用。
4.如果嫌调制蒜泥麻烦，可以直接沾盐，近乎维族菜——白水羊肉。

腐乳排骨

原料：猪肋排约五、六百克（买时请售货员代为斩切成块）
调料：盐、白糖、味精、南酒、淀粉、豆腐乳汤（如果感觉汤汁太少可以捏碎一块豆腐乳。注意用北方鲜红的那种，南方黄唧唧甜兮兮的那种我没用过，不知道做出来什么味）
制作：
1.排骨块放入盘中，加入各种调料，用手抓匀。注意豆腐乳汤是咸的，盐要少放。
2.放入蒸锅中，蒸30分钟。以出现蒸汽开始计时。如果感觉排骨块斩切过大，蒸的时间适当延长。
3.时间到，出锅上桌。如要求美观，可以将排骨块夹入另一盘中摆放整齐，周围加以香菜叶之类的点缀。

懒人食谱--冲鸡蛋汤：
放一个鸡蛋在碗里打开，放上盐、味精、酱油、香油，然后用开水倒进去，倒的时候用筷子不停的搅拌，就成了。

鱼的懒人做法。本人先说一道“清蒸鱼”，也算是抛砖引“鱼”：
原料：鲜鱼（鲤鱼、鲳鱼、鲂鱼、武昌鱼均可）一尾，葱丝大量，姜丝及水发木耳适量（此二项可省略）
调料：植物油、花椒、盐、味精
制作：
1.鱼收拾干净，体侧打花刀（鲤鱼可去除腥线，体宽的鱼打菱形花刀），抹上盐及味精，放入盘中。鱼身上下及膛内放置大量葱丝及适量姜丝。
2.炒锅上火，倒入油，热后撒入大把花椒，炸糊，离火，用菜铲将花椒清除丢弃。
3.将炒锅中的油均匀地浇到鱼身上，木耳亦摆放其上，连盘子放入蒸锅。
4.蒸15min，以出现蒸汽开始计时。如所用鱼为明显小于500g的鲳鱼之类，10min足矣。
5.时间到，端出上桌。

速冻饺子当然是懒人冰箱中常备之物，我在使其熟化过程中把做法稍稍改进了一下，免得常吃倒了胃口。

一、汤煮法：先以油、葱花、菜叶之类炝炝锅，再加水烧开，下入饺子煮，出锅前加点盐、味精，并根据自己的口味加点辣酱什么的，总之类似北方馄沌的做法。再简化就是普通煮法煮熟后连汤盛入汤碗中，加香菜、虾皮、醋、盐、味精、辣酱（可增减），亦可。连汤食用。
二、生煎法：平底锅或底相对较平的炒锅（代用品，效果不好）加底油，加热后将饺子（不必化冻）整齐摆放其中，加水，加锅盖小火慢煎至熟，其间注意水量别糊了。不可翻动。如在出锅前浇点和了面粉的水（注意别用水淀粉）并继续加热至水分基本蒸发，饺子底部会出现一层非常诱人的“嘎渣”。

烤鸡腿
从超市买来鸡腿，抹点酱油和盐，最好放一会入味。
放在烤盘中在烤箱里烘烤(鸡腿表面抹点油)，每15分钟翻面，一般翻3-4次就可，最后加点烧烤酱或孜然粉之类的调料。

Answer 4

我教你
你这种初学者只要记住煮饭的时候
米水各一半，火上加热就好了
炒菜记得把油放先
等油热了，就把你切好的菜放下去，
放点盐，放点味精，放点酱油
用锅铲来回翻动，不要炒胡了
闻到香味差不多就好了
虽然做不出什么美味佳肴
但吃饱肚皮的还不容易做吗，呵呵

Answer 5

哇，这么多人回答呀！
生日，那肯定是很多人咯，如果上了三个以上十三个以下呢，就做火锅。

火锅很简便，很实际的，能吃饱，不用炒那么麻烦，还不怕不会好吃呢。而且一学就会了，又不寒酸。电磁炉和可移去的煤气灶都可以烫的，也可以向别人借来用一用。

调料：买瓶老干妈，葱切花（这个多点，一盘吧），蒜和葁成末（各一小碗），香油一瓶，酱油、醋各一瓶，完了，这些等到吃的时候各人按自己喜欢放在碗里，所以不用你再做了。

菜呢：
鸡：买的时候叫别人给你剁好，回来找毛理干净点，洗一下就可以了，一两斤就可以了。把鸡在沸水中著两分钟，起锅备用。

鱼：买的时候剁好，回来洗干净再自己切成小片/块，用盐奄着。

猪瘦肉：切好用少量淀粉加盐奄着，淀粉不要多了，这样会嫩一点。

丸子：有肉丸，鱼丸，各人喜欢，买回来也洗一洗吧。

猪肝，猪血，牛肉、羊肉、各类海鲜鱼、火腿、饺子，如果烫虾得去皮，太麻烦了……

土豆：去皮，切成一筷子厚的片（最好在水里泡两分钟，以去淀粉，要不然会变色就不好看了。

蘑菇、西兰花、花菜、豌豆苗……

青菜：随你喜欢买哪种，但洗得时候不要弄碎了，白菜，生菜之类最好整片，波菜、香菜最好整颗。

其它好多都有可以用来吃火锅的。

火锅汤：
吃辣的呢就多要点干辣椒切成段备用，再买包火锅底料。
不吃辣的有三鲜的火锅料也不错，就不放辣椒了。
炒锅烧热放油（多点），热了放花椒，八角，茴香等料，快炒黄时放干辣椒、火锅料炒香，加点酱油，再炒好后舀一半起来起来（这一半等到火锅吃到一半时没味了就倒进去），加水。

将水倒入吃火锅的锅里（就用炒锅也可以，不过不好看），切点姜片，放十瓣蒜进锅里，切一个西红柿进锅，煮沸，再将鸡全倒进去。煮十分钟左右就可以了开始烫火锅了。

一般是先烫肉类，然后再吃蔬菜。菜就看个人喜欢来买，多少得看人数。
注意：得早点开始，洗菜时间就要好长。最好准备一锅饭吧，但不要煮多了。

吃完火锅再吃点水果，水果最好不要整个，不是不舍得，而是切好的自己才有成就感，别人才会觉得你服务周到。
苹果不用去皮，切四瓣去核就可以了，摆好看点就行。

水果还有圣女果（小番茄）、火龙果（去皮切成块）、橙子（切成四瓣），提子/葡萄……

如果你有有蛋糕呢，就等吃完水果后等上半小时再吃吧，因为大家都是饱的实在吃不下了。如果放在饭前，好像没这样吃的。