Question

狗不理包子馅的做法

饱丁馅的做法

Answer 1

　　狗不理包子

　　主料：面粉600克

　　配料：酵面375克，猪肉（肥3瘦7）425克

　　调料：葱末55克，姜末5克，酱油85克，味精5克，芝麻油60克，碱面5克，骨头汤适量

　　用料：

　　猪肉300克、切碎的皮冻150克、水面150克、发面150克、盐5克、嫩姜丝100克、葱姜水45毫升、淡色酱油30毫升、麻油15毫升、猪油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、酱油15毫升

　　做法：

　　1）在猪肉中加葱、姜水、淡色酱油、盐、麻油、猪油、酒用力搅拌均匀，再将皮冻切成小粒放入，仔细调匀，放并行冷冻1小时。

　　2）将水面和发面混合揉好，分成50粒（份），每个擀成薄皮，包进肉馅少许，摆在小笼屉内，上过大火开蒸。

　　

Answer 2

我天津人，看过一次电视，里面狗不理的人说，狗不理包子是半发面的，而馅里有十几种材料，才能出来鲜味，具体的我忘了。不过我在家自己做的放猪肉，木耳，鸡蛋，香菇，虾仁，十三香，葱姜，可以加韭菜，荤香等菜。也能出来鲜味。你也可以放些其他材料。

Answer 3

我觉得和外面包子铺的做法一样 它贵在卖的是招牌

Answer 4

网上教的简直就是鬼扯.,真想知到配方就加qq18846279479

Answer 5

材料：
主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，
调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克
做法：
1.将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。
2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。