Question

食物相克是否有科学依据？

Answer 1

食物相克理论应该是中国的说法吧！起源于中国，也算是中国特色了！流行于民间，有些医书典籍中也有记载！

但是“尽信书则不如无书”，应该也不是所有流传下来的食物相克都是有科学根据的。而且古代医学不像现在讲究实践研究，不排除这些理论有可能是“以讹传讹”的产物。在古代中国，医学水平和认知水平有限，可能会出现身体不舒服，或者因为其他原因不舒服，却找不到原因，只好归结于偶尔吃的食物上面。毕竟“病从口入”嘛！

家常的花生与黄瓜，螃蟹与柿子，还有现在的虾与雪碧同食中毒的说法盛行已久。别的不敢说一定不会中毒，但是花生与黄瓜，这个应该算是家常菜。好多家里在夏季都会常做这道菜。花生与黄瓜同食应该没什么问题，最多因为花生油脂大，与黄瓜同食会拉肚子！其他两个我都亲身试过，貌似没有什么特别的反应！
还有一个大葱与蜂蜜，上次吃烤肉时候，吃的羊肉串上串的有大葱，千张卷金针菇上吐的蜂蜜，吃完也是好好的。
所以我觉得可能同食会引起中毒，重者死亡这种情况有点危言耸听！
要不然就是1:)我吃的比较少，量没有达相克的标准；2:)再有就是这些食物本事同食就没有问题，只不过是前人误解；3:)或者是因为体质原因；4:)我比较幸运，逃过一劫。
西方社会餐饮好像就没有食物相克的说法。食物相克在现代好像也没有科学依据。所以这个理论应该是误传！

Answer 2

　　食物相克是否有科学依据?著名华裔科学家、两度诺贝尔医学奖提名获得者、美国哈佛大学医学院脂类营养研究中心主任康景轩教授。据他介绍，在西方营养学中是没有“食物相克”这个概念的，而很多民间流传的说法都没有严谨的科学比照，仅仅是一种推测或传言。所谓的“食物相克”大都是担心出现两种情况：一种是产生不易吸收的复合物，抵消食物的营养；另一种是产生有毒物质。实际上，一旦出现中毒大家会非常容易发现，很多家常菜及一些搭配都是适用了很多代人，并没见什么“非死即伤”。所以，一些家常菜的食物相克说法显然是没有道理的；另外，不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化、吸收和代谢过程中确实存在相互影响的现象，也会导致某些营养物质不能充分吸收与利用，如菠菜中草酸可降低食物中钙的吸收等，但是这种相互间的影响是不可避免的。只要保证饮食的多样化，那么一顿饭中某种营养元素吸收少了，下一顿自然就会补回来。因此，除了宗教信仰之外，身体健康的人吃东西应该是没有禁忌的。

　　忌口与食物相克——两种概念

　　现在很多笃信一些食物相克知识的人都认为，这是中医的传统观点，但据西安藻露堂中医院院长宋毅教授介绍，中医里面也没有所谓“食物相克”的概念。他指出，中医有关饮食禁忌的概念只有“忌口”，而这与所谓的“相克”理论完全不同。中医忌口指的是根据季节、环境、个体的差异进行合理地选择和搭配食物，这能起到养生、养病的作用。一般分为因病忌口、因药忌口、因时忌口。因病忌口是患一些疾病后不宜食用某些食物，如浮肿病人忌盐、肝功不全病人忌酒、心血管病人忌高脂肪、尿毒症患者忌高蛋白、胃肠疾病患者忌辛辣刺激性食物等等；因药忌口是指因害怕某种食物与正在服用的药物发生作用，而暂时停止吃某种食物的做法，如正服用龟板、鳖甲等药物时应忌食生姜、大蒜、韭菜、大葱等；因时忌口是指饮食应根据节气进行相应调整，如夏天天气炎热就应该少吃些煎炒油炸类食物、冬天天气寒冷就应少吃生冷寒凉的东西。宋毅指出，中医忌口是以“辨症”施食为基础的养生、养病理论，把所谓的“食物相克”和中医忌口混同起来，是对中医忌口的误解。一般中医忌口要在医生的建议和指导下进行，正常人只要坚持食物多样化和营养均衡就是健康饮食了。

Answer 3

食物相克到底有没有科学依据？且听老赵从化学角度为你细细道来！