Question

土豆做菜有哪几种做法?

除了做土豆丝和士豆块,还有哪些做法,既简单又好吃!

Answer 1

胡萝卜土豆炖牛肉

家有宝贝，妈妈做菜格外上心，即要营养丰富，又要容易消化，那么就用炖吧，口感软烂鲜美易消化，营养全面不流失。

胡萝卜土豆炖牛肉的用料

牛腱子肉750g    胡萝卜一个    

土豆一个    生姜适量    

蒜头适量    八角2个    

桂皮1小段    香叶2片    

食用油适量    盐适量    

料酒适量    老抽适量    

生抽适量    白糖少许    

青蒜2根    

胡萝卜土豆炖牛肉的做法

步骤1

牛肉冲洗干净切稍大块。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片，蒜头剥掉外皮就可以，大蒜去黄叶切小段。

步骤2

冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净沥水。

步骤3

热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香。

步骤4

下入牛肉翻炒。

步骤5

加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。

步骤6

把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟。

步骤7

把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖盖继续炖。

步骤8

炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖。

步骤9

见锅内汤汁大半收干时加入青蒜，翻炒几下关火即成。

步骤10

牛肉鲜香软烂，土豆胡萝卜鲜甜味美。

胡萝卜土豆炖牛肉的烹饪技巧

炖煮的牛肉适合用牛腱子肉或牛腩，腱子肉瘦些，牛腩肥瘦相间；炖牛肉时用热水，是因为牛肉表面蛋白质遇热骤然凝结，氨基酸不易流失，味道更鲜美；如果中途加水要加热水；我做的是咸鲜味的，适合孩子和老人吃，如果吃辣的，加上干尖椒，味道更香辣；汤汁不要收得太干，适当留一些味更好。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

首先可以切丝，片，块，条，段。然后可以凉拌，热炒，