Question

在生产过程中对食品安全和产品质量有何影响？可以采取什么措施保证质量和产品的安全？

Answer 1

我建议你看看百度中gmp的词条。
保证质量和产品安全不是控制某个环节，也是不做好某项工作。
它需要的是细节管理和系统支持，小到洗手消毒，大到产品回收。
在整个生产过程中，需要制定操作标准和生产工艺，责任到岗、到人，通过培训、考核、监督、完善等措施支持整个管理体统的能够持续运作。

记得：不是某个措施就能保证的，而是需要管理人员和员工对操作标准和生产工艺的执行和监督。