酿造果酒时如何解决涩味和澄清的问题？ 10
酿制果酒时会有涩味存在，如何才能减轻或去除？果酒的酿制过程中，会有果胶等物质的存在造成浑浊不易澄清透亮，不如该如何解决...
酿制果酒时会有涩味存在，如何才能减轻或去除？
果酒的酿制过程中，会有果胶等物质的存在造成浑浊不易澄清透亮，不如该如何解决 展开
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我只知道葡萄酒啊
葡萄酿酒要加本身重15-30%的糖,增加甜味,就不那么涩了,但涩也是评价好坏的一个标准啊,还是要有点涩味的.
二次发酵完了最后装瓶时,弄个鸡蛋清,打发泡后用酒冲到瓶里叫下胶,可以增加透明感.
葡萄酿酒要加本身重15-30%的糖,增加甜味,就不那么涩了,但涩也是评价好坏的一个标准啊,还是要有点涩味的.
二次发酵完了最后装瓶时,弄个鸡蛋清,打发泡后用酒冲到瓶里叫下胶,可以增加透明感.
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上海科隆化工有限公司
2024-10-03 广告
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