Question

好吃又好做的菜的做法。第一次做，步骤尽可能详细一些。一定要简单！！

Answer 1

清炖排骨——
1，到农贸市场，买1000克腔骨，让小贩给剁开成块；
2，回家先用冷水泡两小时，拔血，中间换两次水；
3，把排骨捞出，放入锅中，加入冷水，超过腔骨；
4，大火烧开（别盖锅盖！为的是去腥，盖上盖子就把腥气焖在锅里了。），撇去浮沫，改小火，锅内放葱一段、姜两片、大料一个，盐10克，白胡椒粉4克。盖上锅盖，小火炖1小时，中间不要开盖。
5，1小时足以炖熟了，关火，吃吧。如果觉得不够咸，不要加盐，用蚝油沾着吃。
6，如果想吃红烧的，加酱油和料酒就是了。

Answer 2

要想便宜点的去菜市场可以砍价,方便点就去超市吧,买菜要买新新鲜的——比如青菜啊，要嫩的，叶子绿的，很多人会挤在一起买的，肉要刚切出来的，闻下味道，肉类最好不要买冰冻的，

烧菜，简单点油多，盐少放，最后放盐，学会尝菜，主要是配料要全，先放油，姜蒜爆香再下菜，炒青菜不要炒久，要不破坏了维生素 C， 鱼杀好后去里面的肠子，鱼筛，用自来水洗，肉用温水焯水，新鲜的肉用水冲下就可以了，不用怎么洗的，去猪毛，贝壳类放在水里面养一天，捞出来洗干净外壳即可，刀工自己练吧，是用食指第二个关节处顶住刀面，动刀 退手指就可以想切多厚都可以
最好买一本炒菜相关的书看看，网上也有资料，不防多多学习下！