Question

中午带饭适合带什么？给点食谱。

中午的饭需要蒸一下才能吃，有的菜蒸过以后就变烂了。带什么菜比较好呢？大家推荐一点食谱吧。

Answer 1

茄果类蔬菜适合带饭。
一、通常情况下，不要带绿叶蔬菜做便当菜。因为绿叶蔬菜经过再加热后，可能产生亚硝酸盐，食用过多有可能导致恶心等食物中毒症状。而且绿叶蔬菜经过再加热后，其中的叶绿素和营养物质流失较多，吃下后也不利于健康。
二、不要带馒头、饼等面食作为便当的主食。因为微波炉的加热方式能让食物中的水分流失，馒头、饼之类的食物经过微波炉加热后会变得过于干硬，失去原有口感，一般最适合带便当的还是米饭，只有米饭才能再微波炉加热的情况下仍然保持口感。
三、凉拌菜不宜带饭，凉拌菜因本身制作过程中就无法完全避免卫生问题，隔夜放置后很容易变质，再吃就容易造成食物中毒。

Answer 2

那些带饭的上班族，又该怎么办呢？带饭族也建议采取类似方法，头一天把菜先分出来，放在盒子里，然后凉到室温以后赶紧搁到冰箱里，这个做法就可以避免头天晚上细菌开始大量繁殖。不要做什么菜大家一起吃，吃剩下来明天带饭，这个已经有细菌繁殖了。因为菜从锅里盛出来是热的，温度越高，细菌繁殖得越快。把这个菜放在冰箱里，第二天带走，不要开盖，到第二天中午再吃的时候，彻底热透，比如放在锅里蒸一下，或者放在微波炉里使劲儿转一下，能达到75度以上的温度就比较安全。　　
　　还有朋友说，带饭的时候带什么样的菜才好呢？有一些菜特别不耐加热，比如说菠菜，头一天还是绿的，第二天早上就变黄了，中午再加热，口感变了非常难吃。一般来讲，叶菜类，特别是深绿色的菜，不适合带饭，绿叶蔬菜营养价值最高，你可以放在晚上再吃。中午的时候带它有什么麻烦呢？第一，绿叶菜硝酸盐含量太高，容易变成亚硝酸盐，又容易变色，口感二次加热后就不好了，维生素损失也特别大。可以选择一些像茄子、冬瓜、土豆、胡罗卜，还有像菜花、西葫芦、蘑菇等，它们是非常耐加热的，加热两三次问题都不大，中午就这么吃。晚上的时候，再吃绿叶菜之类的东西。这样一天当中蔬菜量够了，安全性也提高，口感上也是比较满意的。如此一来，带饭的问题基本上就解决了。另外，还要忠告一点，带饭的时候千万注意盒子不要打开，能够最大限度避免空气当中细菌落到里面去，少一点算一点，细菌繁殖的速度慢了，安全性也就提高了。剩菜再次加热的时候一定要加热到70度以上。

Answer 3

青菜豆腐类是当然不好带的 容易烂
肉类的话放微波炉里会炸开的

豆角类 烧茄子 西红柿炒鸡蛋 炒土豆丝 青椒....

Answer 4

Answer 5

小鸡炖蘑菇 牛肉炖土豆