Question

四川某些地区讲的一种“地瓜”学名叫什么

和通常讲的红薯样子一点都不一样，肯定不是白红薯。它的形状要扁圆一些，而且是白皮白心。生吃味道像孛荠，很嫩的。
不知道那东西到底是什么，其它很多地方都没见过。

Answer 1

凉薯啦，就是这个：http://bk.baidu.com/view/357680.htm
保证是！！
凉薯
别名:沙葛、豆薯、地瓜
产地:原产中国南部、墨西哥、中北美洲。我国四川、重庆地区和台湾省栽培较多

形态特征
凉薯属豆科，凉薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食。种子及茎叶中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。

吃法
凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。

营养和功效
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。

Answer 2

1.它的学名是凉瓜,南方及四川等地都叫它白薯可当水果来吃,有些土腥味,但吃惯了很可口脆甜多汁

2.野地瓜,也叫香地瓜,成熟后刨出来香气无比,味道很甜!我在简阳亲戚家玩的时候见过,成熟的野地瓜最大不过拇指大小,里面有籽.还有一种籽比较大的,不香也不甜.据说叫猪地瓜,吃了变野猪..哈哈,当然这是骗小孩子的.

Answer 3

对，楼上说的对。在我们家乡湖北也有得。

Answer 4

四川话里的“地瓜”到底是什么
当踏入四川这片美食天堂时，你也许会听到当地人热络地讨论着“地瓜”这道美味。外地人往往会一脸疑惑，因为四川人口中的“地瓜”似乎与他们脑海中常见的地瓜有所不同。四川话中的“地瓜”究竟是什么呢？别急，让我来为你揭开谜底。
芸豆家族的成员
四川人口中的“地瓜”实则是一种芸豆，学名叫做Phaseolus vulgaris。它属于蝶形花科，与常见的菜豆、扁豆是近亲。芸豆在四川有着悠久的种植历史，自明朝末年传入，在当地广泛栽培。由于其适应性强，产量高，逐渐成为四川人餐桌上的常见菜蔬。
形如地瓜，却是豆子
芸豆的形状与我们常吃的红薯（番薯）有些相似，因此四川人亲切地称之为“地瓜”。但仔细观察，你会发现它们两者之间存在本质的区别。芸豆的果实是扁平的长荚，里面含有数粒豆子，而红薯则是块茎。
营养丰富，口感独特
芸豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值颇高。它可以用来炒、煮、炖，味道香糯微甜，口感细腻绵密。四川人尤爱用芸豆来制作各种家常小菜，如“回锅地瓜”、“酸辣地瓜丝”等，受到广泛的喜爱。
选购技巧
挑选芸豆时，应选择荚皮光滑饱满、豆粒饱满圆润、没有虫眼和损伤的。新鲜的芸豆可以保存数天，建议放在阴凉通风处。
烹饪建议
在烹饪芸豆之前，需要先将豆荚摘去，洗净沥干。烹饪时间因烹饪方式而异，炒制约需5-8分钟，煮沸约需15-20分钟。为了让芸豆更加软糯，可以提前浸泡1-2小时。
结语
四川话中的“地瓜”，虽然与红薯同名，却有着截然不同的含义。它是一种芸豆，营养丰富，口感独特，在四川美食中占有重要地位。了解四川话中的“地瓜”，不仅可以让你在四川的美食之旅中游刃有余，还能让你对四川的饮食文化有更深入的认识。