Question

食用明胶是什么成分？人们吃了能消化吗？好多食品都添加它

Answer 1

明胶的主要成份是 胶原蛋白，但主要是大分子的胶原蛋白，人体很难吸收的，并不是有些宣传说的多么营养！那是误导。
由于明胶是天然物质，对人体没有任何副作用，所以国家标准允许不限量使用。因此使用加工中使用较多。
其主要作用是：增稠剂（让液体产品浓度更稠，如酸奶），乳化剂（让产品中的水和油能够共融不分离）
具有很好有保油保水效果，所以应用较多

Answer 2

（1）食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子 明胶制品，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。 　　
（2）药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。
能够消化的。

Answer 3

目前都是用皮子熬出来的。