Question

3 微生物发酵生产的工厂，为什么都要进行菌种的扩大培养，一般如何进行菌种的扩大培养？

微生物发酵常出现产量不稳定的现象，如果是原材料造成的原因，试分析其有哪些可能的原因对发酵造成了影响。

Answer 1

在微生物发酵生产时，为保证足够的接种量，常采用菌种的扩大培养。
用以生产的菌株第一步要在实验室环境下培养达700ml以上菌种时，接入一级种子罐种培养1-2天后，输入二级种子罐培养1-2天，再输入发酵罐中培养7天左右。
发酵时出现产量不稳定由多种因素引起，种子质量，接种量，原材料的质量，在发酵过程中糖、氮的补充，发酵控制条件不成熟等。
原材料的影响不大，除非是卖到发霉变质的，或者是质量严重不合格的原材料。
本人认为重要可能是发酵过程中糖氮的补充，掌握不成熟。易引起发酵产量不稳定。

Answer 2

这样可以获得更高的底物浓度，使微生物更快的生长，生长需要一定的接种比例。扩大培养摇瓶培养，一级种子到二级种子 到 所需要浓度。