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用清水泡会让花生米无法炸酥脆，所以白酒泡比较好，因为白酒浸泡花生米，炸出的花生米才酥脆，下面介绍做法：
准备材料：花生米500克、白酒适量、盐少许、糖少许
制作步骤：
1、倒白酒，花生米浸泡2分钟，滤干，放入平底锅摊平；
2、倒油，没过花生米即可，开小火，持续划圈搅动；
3、至有噼啪声响后，再炸2分钟；
4、关火，继续搅动至油温下降；滤油；
5、稍稍放凉，撒盐、糖（油温太高盐和糖易融化；完全放凉则不易附着）； 拌匀，装盘；
6、成品图。
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2019-09-23 广告
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅...
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用水煮一下，炸好的花生皮一搓就掉了，想让花生不疲软趁热的时候洒一些白酒就行了
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可以,将花生米以80度热水焯后,捞出,晾凉,与冷油同时下锅,用文火浸炸;亦可不用泡,直接与冷油同时下锅,用文火浸炸.不容易糊锅,且颜色好看,吃起来口感也好.
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煮花生米前最好用清水泡上几个小时，这样在煮的时候既省火又入味；炸花生米前没有必要用水泡，花生米的水分多了在油炸的时候油会迸溅的，如果你泡后放好几天为了把水分沥干的话，那还泡个什么劲儿呢？岂不是脱裤子放屁————多费一道手吗？
综上所述，炸花生米前不必用清水泡，根本起不到任何效果。
综上所述，炸花生米前不必用清水泡，根本起不到任何效果。
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吃起来有盐的味道.不会太过淡
而且你泡过水后的花生炸起来的胭脂红色的好好看
不炮水生炸出来的是猪红色的.不好看
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不炮水生炸出来的是猪红色的.不好看
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