Question

香菇肉饺子馅怎么做

Answer 1

Answer 2

　　主料：胡萝卜100克、猪肉220克

　　辅料：鲜香菇60克、鸡蛋1个

　　调料：食盐3克、鸡精1.5克、葱15克、姜2克、料酒3克

　　步骤/方法

1. 把香菇洗净，放如入盘中，在蒸锅中开锅后蒸5分钟，拣出香菇剁成末，并把蒸香菇出来的水晾凉待用；

2. 在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和味精（或鸡精），再把猪肉馅倒入锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加入晾凉的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉馅已经有粘性；

3. 把葱姜剁成末和海米倒入搅拌好的肉馅中，顺着原来的方向搅拌均匀后，盖上锅盖待用（这样使味道充分进入肉馅中）；

4. 蒜去皮，拍扁剁成末装碗，倒入醋，酱油和香油，根据自己口味制成调味汁待用；然后把白菜洗净用热水烫一下攥去水分剁成馅，再用手攥干水分，倒入煨好的肉馅中，还是顺着原来的方向充分搅拌均匀即可；

　　注意事项：

　　饺子好吃关键在两点，饺子皮和饺子馅。包饺子的面要和的软硬适中，太软太硬都不好。猪肉白菜馅做法有讲究，肉馅可以买现成的绞肉馅，不过如果有时间还是自己剁肉馅更好吃。

Answer 3

一、馅料： 　　1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右； 　　2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花； 　　3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；

Answer 4

香菇和肉馅按照1:1 剁碎混合 葱姜少许 放入料酒 盐 八角粉 花椒粉 酱油少许 鸡精 还可以放点麻油 绞匀即可 一定要沿着一个方向使劲绞

追问

香菇是不是得煮一下啊

追答

不用呢 要是喜欢鲜的 可以放点新鲜的蛤蜊肉更好哦