Question

拍黄瓜怎么做好吃

Answer 1

黄瓜可谓是女生的最爱了，尤其是炎炎夏日，不仅好吃关键还具有很好的美容养颜的作用。拍黄瓜就是黄瓜的一种做法，口感呢更是深受大家的喜爱。今天就带着激动的心情跟大家好好分享下。
拍黄瓜的做法
拍黄瓜的做法

黄瓜的做法有很多种，今天主要给大家介绍的是大家最喜爱的拍黄瓜：
主要食材：黄瓜
辅助食材：食盐、干辣椒、生抽、米醋、香菜、辣椒油、芝麻油
具体做法：
第一步：将黄瓜洗干净放在砧板上然后用菜刀将黄瓜拍裂开;
第二步：将刀横着，然后切成方块状的;
第三步：将黄瓜放在准备好的碗里，然后撒上1茶匙的盐腌上五分钟左右即可;
第四步：将黄瓜腌粗来的水倒出来，将香菜和蒜末放进去，再放1汤匙米醋;
第五步：放入2汤茶匙生抽和2汤匙辣椒油搅拌均匀即可;
第六步：锅里下油，将干辣椒放入锅中翻炒，起锅的时候倒入1茶匙芝麻油即可;
第七步：将之前炒好的干辣椒洒在拌好的黄瓜即可;
温馨提示：黄瓜一定腰去籽，这样口感会更好。
拍黄瓜的营养价值

1、富含丰富的维生素：黄瓜里面的基本成本是水分，其中钙、磷、铁、胡萝卜和维生素C的含量也是很高，不仅具有祛热解毒的作用还能够缓解头痛发热的情况;
2、具有很好的美容养颜的作用：生活中有人将黄瓜比喻成很好的美容剂，通过食用或者是直接贴在皮肤上可以取得很好的抗皮肤老化的作用，同时还能达到去皱的效果。如果你的皮肤被晒伤了或者你有雀斑和和黑眼圈的困扰，通过贴黄瓜能够很好的缓解症状，肌肤也会变的很美白;
3、能够治疗口腔溃疡：因为黄瓜中含有一种叫做葫芦素C的物质，能够缓解一定的炎症，所以对于治疗口腔溃疡具有不错的效果;
4、能够促进人体的新陈代谢：黄瓜里面的果酸和生物活性酶的含量是比较高的，所以能够促进人体新陈代谢;
5、能够缓解焦躁情绪：一般夏季的时候的时候人比较容易感觉到烦躁，通过食用黄瓜能够明显的改善大脑和神经系统的作用，因此对于失眠的患者也具有一定的缓解作用。
拍黄瓜的注意事项

1、黄瓜建议熟吃：生活中更多的人是比较喜欢生吃黄瓜的，但是医生建议我们最好还是将黄瓜弄熟之后再吃可能对于人的身体会更好;
2、最好在饭前食用：因为在饭前食用黄瓜能够最大限度的发挥黄瓜的营养价值。而且在夏天食用黄瓜的话能够很好的缓解浮肿的情况;
3、注意留下黄瓜头儿，因为黄瓜头里面含有很好的苦味素，这种物质对于治疗消化道炎症有很好的作用，因为可以刺激人的消化液的分泌进而产生大量的消化酶，有利于增加人的食欲;
4、补充维生素C的朋友建议不要将黄瓜与辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜搭配。
拍黄瓜的饮食禁忌

1、不要搭配黄瓜：因为这两者一起搭配的话很容易引起腹泻;
2、不要和花生米一起吃：因为同样会引起腹泻，一些肠胃比较好的人可能是没有多大关系，但是对于肠胃功能不好的人来说就会引起肠胃的不适;
3、不要和辣椒、芹菜一起搭配食用：因为黄瓜中有一种维生素C分解酶，如果冒然和辣椒、芹菜一起吃的话很容易破坏黄瓜中的维生素C的营养成分，降低人体对维生素的吸收。
拍黄瓜的热量

具体黄瓜热量的多少需要根据黄瓜的大小来决定的，一般的话小一点的大概有19大卡。一根稍微大一点的大概有23左右的大卡。
孕妇可以吃拍黄瓜吗

我们说孕妈妈吃黄瓜还是需要注意的，因为虽然黄瓜水分比较多能够清热解渴，但是黄瓜毕竟是属于凉性的食物，所以是不能多吃的，孕妈妈最好还是需要熟吃比较好。
拍黄瓜的主要功效

1、具有抗肿瘤的作用：因为黄瓜中的葫芦素C具有提高人体免疫的功能，能够防止肿瘤的扩散。同时对于慢性肝炎和迁延性肝炎也有一定的缓解作用;
2、具有抗衰老的作用：因为黄瓜中含有丰富的维生素E，这对于抗衰老具有很好的作用。同时黄瓜中的黄瓜酶能够促进人体的新陈代谢。平时如果将黄瓜捣汁涂在脸上也具有很好的美肤作用;
3、具有防止酒精中毒的作用：因为黄瓜中丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对于肝硬化的患者具有很好的治疗作用，对于防止酒精中毒也有很好的功效;
4、具有降低血糖的作用：黄瓜中含有丰富的果糖，但是它却不参与糖代谢，因为食用黄瓜不但不会升高血糖反而会有降低的作用;
5、具有强身健体的作用：黄瓜中的丙醇二酸能够抑制糖类物质变为脂肪，而且黄瓜中的纤维素能够帮助肠道内的腐败物质加速排除人体的，从而能够促进身体健康;
6、具有安神健脑的作用：这是因为黄瓜中含有维生素B1，它对于大脑的神经系统具有很好的安定作用，能够辅助治疗失眠。
通过上面的介绍相信大家对于拍黄瓜更加喜爱了，在平时的生活中呢也希望大家适当的食用，但是在吃的时候还是提醒下大家注意不能搭配的食物，以免出现不好的情况。

Answer 2

可能有的朋友看到就会说，不就拍黄瓜吗？谁不会啊，话可要分两头说，越是简单的菜谱，越要做的精致。以前拍的黄瓜不是没味道，要么就是太咸了，这个就需要让人指点一下，才能手艺大涨。今天玲姐教你做好吃的拍黄瓜，绝对清香脆口，包你喜欢！

1.先把洗干净的黄瓜拍开。

2.把拍好的黄瓜切成小段。

重点来了！

大家都知道黄瓜好不好吃，秘诀就在调料汁，今天玲姐教大家怎么调。

3.依次放入葱末、小米椒、洋葱块、香菜、辣椒油、一勺盐、一勺白糖、生抽、陈醋、花生米

（这几样都要放入，调出来保证你喜欢，老公吃了直呼过瘾）

4.抓拌均匀即可食用

再提示一下大家：

1、如果特别喜欢吃辣，还可以加点小米辣，如果喜欢吃麻的，可以再放点放花椒；

2、黄瓜拍破，再断成块，比直接切条更易入味，材料越多越入味。

Answer 3

做拍黄瓜，万不能直接拌，多加一个步骤，黄瓜脆爽好吃、特入味

夏天到了，又到了黄瓜大丰收的季节，这个时节的黄瓜自然成熟，口感清脆爽口、味道清香，是一年之中最好吃的时候。夏天的黄瓜口感最好，但价格却是一年之中最便宜的时候，在早市场，菜农刚刚摘下来的新鲜黄瓜也不过2块钱一斤，所以小编每次遇上新鲜的黄瓜都会买上几斤，无论是凉拌、炒食都好吃。

黄瓜最经典的做法非“拍黄瓜”莫属，黄瓜洗净后用刀背大力拍，然后再切开进行凉拌，口感清脆、酸辣适口，这道菜无论是下酒还是下饭都非常合适，很多人都喜欢吃。

拍黄瓜看似简单，但却不是拍拍、拌拌那么简单，想要做的脆爽入味也是有一些小技巧的。黄瓜拍散后不能直接拌，多加一个步骤，便可以使黄瓜更入味，吃起来更爽口。

下面小编就为大家分享拍黄瓜的具体做法和几个小技巧。

---【拍黄瓜】---

准备食材：黄瓜两根、大蒜三瓣、干辣椒少许、盐适量、生抽少许、陈醋少许、食用油适量。

做法步骤：

1、把黄瓜清洗干净，切去头部和尾部，放在案板上，用刀背拍散，拍黄瓜的时候要稍微用力一些。

2、把拍好的黄瓜斜刀切成小段，切黄瓜的时候要斜刀切，这样黄瓜的刀口接触面更大，在凉拌的时候也就更容易入味。

3、把切好的黄瓜放在盆中，加入一小勺食用盐翻拌均匀，给黄瓜简单的杀一下水分，杀水时间在3-5分钟左右。

4、把大蒜拍碎后剁成蒜末，干辣椒切成小段备用。

5、黄瓜杀出水分后，把多余的水分倒掉不要。凉拌黄瓜之前，最好多加杀水这个步骤，可以给黄瓜增加一定的底味，黄瓜杀出多余水分后在接下来的凉拌过程中也就不易出水了。

6、把剁好的蒜末和切好的干辣椒段放在黄瓜上面，锅里加入适量食用油，油温烧至冒烟，把热油浇在干辣椒和蒜末上，炝出香味后翻拌均匀，再加入少许生抽、陈醋、盐翻拌均匀即可装盘。

这样做的拍黄瓜口感清脆爽口、好吃入味，喜欢吃拍黄瓜的朋友可以试试这个做法哦！

小贴士：

1、黄瓜凉拌之前，最好进行一下简单的杀水处理，可以去除黄瓜一些涩味和多余的水分，使黄瓜吃起来口感更脆，凉拌时更易入味。

2、凉拌黄瓜时先加油拌匀，再加入其他调料，先加油可以锁住黄瓜中的水分，使其水分不会再次流失。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。

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Answer 4

其实现在的人们都感受到了夏天的炎热的，所以在平时的生活中的时候，就可以尝试着做一些比较清凉的菜肴吃的，比如说刀拍黄瓜的，那么下面我们就一起来了解一下刀拍黄瓜的做法大全。

主材料：黄瓜2根
辅料：大蒜半个，炒花生1小碗
调料：食盐1茶匙，花椒1勺，干辣椒3个，生抽1勺，香醋1大勺，白砂糖2茶勺，五香豆半勺，芝麻油适量
口味：酸辣味
准备时间：30分钟刀拍黄瓜(2张)
人数：3人份
做法
1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中;
2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用；
3、蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中；
4、锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀；
5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)；
6、上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌；
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些刀拍黄瓜的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也是有时间的话，就可以在家里面进行学着制作的。

Answer 5

拍黄瓜是一道普通的夏季家常凉菜，用黄瓜和调料拌制而成。清凉爽口，黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还能帮助消化。下面教你拍黄瓜的做法：

【拍黄瓜】所需要的材料，黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

做法步骤：

首先要把黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段。

然后将黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，再把黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段。

把黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

小贴士：黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。喜欢吃辣的可以放些辣椒油。